本格中華風！エビ入りジャージャー麺風チャーハン
本格中華風！エビ入りジャージャー麺風チャーハン
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こんにちは！多くの方が大好きな中華料理屋さんの香ばしくて旨味たっぷりのチャーハンを、お家でも再現したいと思ったことはありませんか？ジャージャーソースを活用すれば、思ったよりもずっと簡単に美味しいエビチャーハンが作れます。黒味噌を自分で炒める本格的な方法から、市販のジャージャーソースやチャパゲティの粉末を活用する方法まで、お家でも中華料理屋さんに負けない風味豊かなチャーハンをぜひお楽しみください！ご飯一膳に混ぜて食べれば、本当に最高ですよ！
チャーハン材料- むきエビ（カクテルシュリンプ） 5～6尾
- 卵 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
- ニンジン 1/5個
- 唐辛子粉（コチュカル） 1/2大さじ
- 水 200ml
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの要となるジャージャーソースを準備しましょう。本格的な中華風ジャージャーソースを作るには、豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、長ネギ、そしてチュンジャン（韓国の黒味噌）を一緒に炒める必要がありますが、時間がない場合は市販の「3分ジャージャーソース」や、「チャパゲティ」のジャージャー粉末を活用しても、十分に美味しいチャーハンを作ることができます。
Step 2
野菜を準備します。ニンジンは食感が感じられるように、ごく細かくみじん切りにします。玉ねぎは、炒めた時に形が残るように、約0.5cm角のサイコロ状に切ります。
Step 3
長ネギは小口切りにします。白い部分と青い部分を一緒に使うと、より風味豊かになります。
Step 4
次に、ソースを作るためのフライパンや中華鍋を用意します。底の広いフライパンに水200mlを注ぎます。水が沸騰することで、材料が均一に混ざりやすくなります。
Step 5
準備したジャージャーソース大さじ2杯をフライパンに入れます。もし市販のジャージャーソースを使用する場合は、製品の塩分量に応じて量を調整してください。
Step 6
ジャージャーソースが水と混ざって煮立ってきたら、切った玉ねぎを先に入れて、透明になるまで炒めます。玉ねぎの甘みが引き出され、ソースの風味が増します。
Step 7
次に、細かく刻んだニンジンを加えて一緒に炒めます。ニンジンが火を通ることで、彩りも鮮やかになります。
Step 8
旨味とほんのりとした辛味を加えるために、唐辛子粉（コチュカル）1/2大さじを加えます。お好みで量を調整してください。
Step 9
準備しておいたむきエビと小口切りにした長ネギを加え、材料が均一に混ざるように手早く炒めます。
Step 10
全ての材料がよく混ざり、ジャージャーソースにとろみがついたら、美味しいジャージャーソースの完成です！火を弱火にします。
Step 11
チャーハンに添える卵を準備します。ご飯2人分に対して、卵3個が適量です。卵をボウルに割り入れてよく溶き、卵の臭みを抑え、色味を加えるために細かく刻んだニンジンを少量加えて混ぜます。
Step 12
熱したフライパンに油をひき、溶いた卵を流し入れて薄く卵焼きを作るように焼きます。厚すぎないように焼くと、チャーハンとよく合います。
Step 13
別のフライパンにご飯1人分を入れ、完成したジャージャーソースをたっぷりとかけ、ご飯粒一つ一つにソースが均一にコーティングされるように炒めます。ご飯がパラパラになるまでよく炒めてください。
Step 14
炒めたご飯をお皿に盛り付け、準備しておいた卵焼きを切り分けて綺麗にトッピングすれば、本格中華風エビチャーハンの完成です！お家で作るチャーハンでも、あらかじめ豚肉と炒めたチュンジャンで作ったジャージャーソースを活用すれば、市販のチャーハンに負けない、深く豊かな旨味を引き出すことができます。美味しく召し上がれ！
