本格ベトナム風ブンチャーを自宅で楽しむレシピ
本格ベトナム風ブンチャーを自宅で楽しむレシピ
おうちで簡単！本格ベトナム料理ブンチャーの作り方
ベトナム料理はお好きですか？ブンチャーは、焼いた豚肉、米麺、新鮮なハーブを甘酸っぱいタレでいただく、ベトナムで人気の料理です。自宅で驚くほど簡単に作れるんですよ！このレシピでは、初心者の方でも分かりやすいように、手順を詳しく解説します。身近な材料で、こんなにも美味しくて風味豊かな食事ができることにきっと驚かれるはずです。私もお気に入りのレシピになりました。さあ、美味しいブンチャーの世界へ飛び込みましょう！
ブンチャーつけダレ- ヌクマム（フィッシュソース） 1/3カップ
- ライム果汁 1/3カップ
- 酢 1/3カップ
- オリゴ糖（または水あめ、蜂蜜） 1カップ
- 水 1.5カップ
調理手順
Step 1
乾麺の米麺を使用する場合は、冷水に約30分浸して麺を柔らかく戻します。生麺の場合はこの工程は省略できます。
Step 2
フレッシュな香味野菜を準備します。レタスは食べやすい大きさにちぎるかカットし、コリアンダー、ミント、バジルは洗って水気をしっかり切っておきましょう。ハーブ類はお好みで増減したり、省略したりしても構いません。
Step 3
料理の決め手となる、甘酸っぱいタレを作りましょう。ボウルにヌクマム（フィッシュソース）1/3カップ、ライム果汁1/3カップ、酢1/3カップ、オリゴ糖1カップ、水1.5カップを入れ、すべてが均一に混ざるまでよくかき混ぜます。冷たい方が美味しいので、他の材料を準備している間、冷蔵庫で冷やしておきましょう。
Step 4
次に、風味豊かな肉のタレを準備します。別のボウルに醤油大さじ2、ヌクマム（フィッシュソース）小さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ2/3、オリゴ糖大さじ4、ライム果汁大さじ2、水大さじ4を入れ、混ぜ合わせます。さらに風味と辛味を加えるために、細かく刻んだベトナム唐辛子3〜4個（辛さ控えめがお好みなら省略してください）、そしてフレッシュミント、バジル、コリアンダーの葉を少量加えます。すべてを混ぜ合わせて、香りの良いタレを作りましょう。
Step 5
下味をつけた薄切り肉（豚肉や鶏肉がおすすめです）をタレに絡めます。肉全体にタレが均一につくように混ぜ合わせ、風味をなじませるために最低15分間は漬け込みます。
Step 6
戻した米麺を沸騰したお湯に入れ、約30秒〜1分だけさっと茹でます。麺が伸びてしまうので、茹ですぎには注意してください。茹で上がったらすぐに冷水に取り、流水で洗って火を止めます。ザルにあげて、しっかりと水気を切ります。
Step 7
フライパンに少量の油を熱し、タレに漬け込んだ肉を加えて、美味しそうな焼き色がつくまで炒めます。肉が焼けるにつれて、食欲をそそる香りが広がります。これで全ての準備が完了です！彩り豊かに盛り付けて、熱々を召し上がれ。ベトナムの美味しい味覚を堪能してください！
