
本格テキサス風 チリコンカン
本格テキサス風 チリコンカン
お家で楽しむ、ボリューム満点でおいしいチリコンカンのレシピ
テキサスの豊かな風味を凝縮したチリコンカンは、「チリ」という愛称でも親しまれ、アメリカ全土で愛されている代表的なテクス・メクス料理です。ジューシーなひき肉、彩り豊かな野菜、そして芳醇なスパイスが織りなす、 bold で満足感のある味わいが特徴です。ご飯にかけたり、カリカリのトルティーヤチップスでディップしたり、ホットドッグのトッピングにしたり、フライドポテトと一緒に添えたりと、非常に汎用性が高いです。この風味豊かなチリで、ご家庭での食事をさらに豊かにしましょう。寒い日のディナーや、おもてなしにもぴったりです!
主な材料- 牛ひき肉 500g
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- にんにく 3かけ
- パプリカ 1個 (色は何でもOK)
- ホールトマト缶 200ml
- 金時豆缶 (ベイクドビーンズ) 200ml
- オリーブオイル 大さじ2
調理手順
Step 1
大きめの鍋か深めのフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、中火にします。みじん切りにした玉ねぎ1個とパプリカ1個、そしてみじん切りにしたにんにく3かけを加え、玉ねぎが透明になり香りが立つまで約5~7分間、野菜の甘みを引き出すようにじっくり炒めてください。
Step 2
野菜がしんなりしたら、牛ひき肉500gを加えて、塊をほぐしながら均一に火が通るまで炒めます。ひき肉の赤い色が消え、全体がきつね色になるまでしっかりと炒めることが、風味を引き出すポイントです。出てきた余分な脂は、お好みで一部捨てても構いません。
Step 3
ひき肉に火が通ったら、スパイスを加えて風味を深めます。パプリカパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1/2、チリパウダー小さじ1、そしてカイエンペッパー小さじ1/2を加え、約1分間、絶えず混ぜながら炒めてください。スパイスを軽く炒めることで、より芳醇な香りが引き立ちます。
Step 4
次に、ホールトマト缶200mlを鍋に加えます。トマトが丸ごとの場合は、ヘラなどで軽く潰しながら全体によく混ぜ合わせてください。トマトの酸味とコクが、チリコンカンの味わいをより豊かにしてくれます。
Step 5
金時豆缶(ベイクドビーンズ)200mlはザルにあけて水気を切り、鍋に加えてください。豆を加えることで、チリコンカンに食感とボリュームが加わり、より満足感のある一品になります。
Step 6
最後に、水1/2カップ(約100ml、お好みの濃度に調整してください)、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を加えて、全ての材料がよく混ざるようにかき混ぜます。強火で煮立たせたら弱火にし、蓋をして、約15分間ほどコトコトと煮込んでください。これにより、味がしっかりと染み込みます。途中で味見をし、塩、こしょうで調えてください。
Step 7
出来上がったチリコンカンは、温かいご飯の上にたっぷりのせて食べるのが定番ですが、カリッと焼いたトルティーヤチップスと一緒にディップしても絶品です。ホットドッグのソースにしたり、フライドポテトに添えても美味しいので、お好みの食べ方で楽しんでください。異国情緒あふれるチリコンカンで、楽しい食卓をお過ごしください!

