本格チャプチェトッポッキ

残ったチャプチェで作る美味しいトッポッキ

冷蔵庫に残ったチャプチェとトック（お餅）を使った、簡単ながらもボリューム満点の特別なチャプチェトッポッキのレシピをご紹介します。甘みと塩味のバランス、もちもちとしたトック、そして春雨の風味が絶妙に調和し、一食としても申し分ありません。

鍋にだし汁1カップを注ぎ、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、こしょう少々を加えて調味液を作ります。用意しておいたトックを入れ、お餅が調味料を優しく吸うように中弱火で煮始めます。お餅同士がくっつかないように、時々かき混ぜてください。

Step 1

調味液が煮立ったら、あらかじめ準備しておいたチャプチェ300gを加えます。チャプチェが固まらないようにほぐしながら、春雨が柔らかくなるまで炒めるように煮込みます。この過程で、春雨がだし汁を吸収し、全体の風味が深まります。

Step 2

この料理は、チャプチェ自体にすでに味がついており、コチュジャンの調味液の塩味も適度なため、追加の味付けはほとんど必要ありません。味見をして、もし薄ければごく少量の塩や醤油を加えても良いですが、ほとんどの場合、そのまま楽しむのがおすすめです。

Step 3

全ての材料がよく混ざり合って煮込まれたら、火を止める直前にごま油をひと回しします。最後に白ごまを振りかけて香ばしい香りを加えれば、美味しいチャプチェトッポッキの完成です。

Step 4

油分のあるチャプチェの風味とトッポッキの甘辛さが絶妙に調和し、くどさを感じさせずにすっきりと楽しめる「チャプチェトッポッキ」です。残った材料を有効活用した、素晴らしい一食やおやつになるでしょう。

Step 5