春野菜とエリンギの押し寿司：春の訪れを味わう特別な一品
春野菜とエリンギの押し寿司：春の訪れを味わう特別な一品
春野菜をひと味違った方法で楽しむ：春野菜とエリンギの押し寿司
大人から子供まで、みんなが楽しめる春野菜の新しい食べ方を見つけました。春の息吹をたっぷり詰め込んだ、彩り豊かな押し寿司のレシピをご紹介します。プリプリのエリンギと香ばしい春野菜が調和した、食欲をそそる押し寿司で春を満喫しましょう！
寿司飯の材料- 玄米ごはん 2〜3膳分
- 寿司酢（米酢大さじ2、梅エキス大さじ1、砂糖少々、塩少々）
調理手順
Step 1
まずはエリンギの下準備からです。薄切りにしたエリンギを、油をひかない乾いたフライパンに入れ、中弱火で表裏とも香ばしく焼き上げます。こうすることで、エリンギ特有のコリコリとした食感と旨味が引き出されます。
Step 2
温かい玄米ごはんに、寿司酢の材料（米酢大さじ2、梅エキス大さじ1、砂糖少々、塩少々）を加えてよく混ぜ合わせます。しゃもじやスプーンで、ごはん粒を潰さないように優しく混ぜて、寿司飯を作ります。味はお好みで調整してください。より美味しく仕上がりますよ。
Step 3
できた寿司飯を、食べやすい大きさに握り、丸や四角の形に整えます。握った寿司飯の上に、味付けした春野菜を適量のせ、手で軽く押さえて、野菜とごはんがしっかりと馴染むように固定します。春野菜の爽やかな香りが、お寿司とよく合います。
Step 4
次に、焼いたエリンギを寿司の上にきれいに並べます。その上から、1cm幅にカットした海苔の帯で寿司を巻くようにして固定します。もし葉の広い春野菜の和え物を使っている場合は、寿司の上に野菜の葉を広げて乗せ、一緒に巻いて食べるのも一興です。春の趣をたっぷりと味わえる、美味しいお寿司をどうぞお楽しみください！
