春キャベツ（ボン丼）の甘酸っぱい和え
春キャベツ（ボン丼）の甘酸っぱい和え
春の味覚を堪能！手早く作るほど美味しい、春キャベツ（ボン丼）の和え物レシピ
春の訪れとともに旬を迎える春キャベツ（ボン丼）を、みずみずしい浅漬け（ペチュギ）で味わいましょう！甘酸っぱい味付けは、冬の間に衰えた食欲を呼び覚ます魔法のような一品です。香ばしいごま油と、シャキシャキとした春キャベツの食感の組み合わせは、ご飯のお供にぴったり。今すぐ新鮮な春キャベツで、美味しいペチュギを作ってみませんか？
主な材料- 春キャベツ（ボン丼） 250g（よく洗って準備してください）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
調味料- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1
- 魚醤（イワシエキスまたはイカナゴエキス） 大さじ2
- 酢 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1
- 魚醤（イワシエキスまたはイカナゴエキス） 大さじ2
- 酢 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、春キャベツを流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落としてください。水気をよく切ってから、食べやすい大きさに切ります。一口で食べられるくらいの大きさが目安です。あまり細かく切りすぎると、シャキシャキとした食感が損なわれることがあるので注意しましょう。
Step 2
大きめのボウルに、切った春キャベツをすべて入れます。ここで、この和え物の味の決め手となる調味料をすべて加えます。コチュジャン、砂糖、梅シロップ、魚醤、酢、そしてにんにくのみじん切りを、記載されている分量通りに加えてください。
Step 3
ボウルの中の春キャベツと調味料を、優しく混ぜ合わせます。強く揉みすぎると、キャベツが潰れてしまい、シャキシャキとした食感が失われる可能性があります。両手を使って、調味料がキャベツの葉に均一に絡むように、そっと、優しく混ぜ合わせましょう。まるで材料をいたわるように混ぜるのがコツです！
Step 4
最後に、香ばしさを加えるごま油大さじ1と白ごま大さじ1を加え、もう一度軽く混ぜ合わせます。ごま油は、香りが飛んでしまうのを防ぐために、最後に入れるのがおすすめです。これで、シャキシャキで美味しい春キャベツの和え物の完成です！すぐに食べるのが一番美味しいですよ！
