春キャベツの和え物（ボムドン・コッチョリ）：10分で完成！食欲をそそるシャキシャキ冬の味覚
春キャベツの和え物（ボムドン・コッチョリ）：10分で完成！食欲をそそるシャキシャキ冬の味覚
新年スペシャル：食欲を刺激する簡単10分！春キャベツの和え物（ボムドン・コッチョリ）黄金レシピ
2022年、明けましておめでとうございます！皆様にとって、幸せいっぱいの素晴らしい一年になりますよう心よりお祈り申し上げます。今日は、旬の春キャベツ（ボムドン）を使った、驚くほど簡単なのに食欲をそそること間違いなしの「春キャベツの和え物（ボムドン・コッチョリ）」のレシピをご紹介します。春キャベツはそのまま食べても美味しいですが、このように甘酸っぱく和えると、その魅力は倍増します。シャキシャキとした食感と豊かな風味が絶妙な春キャベツの和え物、さあ、一緒に作りましょう！
材料- 春キャベツ（ボムドン） 1株
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ3
- イワシエキス または プゴ（スケトウダラ）エキス 大さじ4
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ2
- ニンニクのみじん切り 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、甘くてシャキシャキの春キャベツの和え物を作るために必要な材料をすべて揃えましょう！
Step 2
さあ、春キャベツの和え物作りを始めましょう！まず、春キャベツ1株を準備してください。春キャベツの花のような形は本当に美しいですよね？新鮮なキャベツを選ぶには、中央が黄色みがかったものを選びましょう。この黄色みがかった部分が、より香ばしく甘いのが特徴です。
Step 3
キャベツをひっくり返すと、このように根元が見えます。
Step 4
キャベツの根元を切り落とし、葉を一枚ずつ剥がすか、バラけた葉をまとめて根元を一度に切り落としてもOKです。私は丁寧に一枚ずつ手で葉を剥がしました。
Step 5
剥がしたキャベツの葉は、冷たい流水で数回洗い、土や不純物が残らないようにきれいに洗ってください。
Step 6
キャベツの葉の外側の部分、特に大きな葉は、食べやすい大きさに切るのがおすすめです。大きめのキャベツの葉をまとめてください。
Step 7
約3等分に食べやすい大きさに切ります。
Step 8
はい、これで春キャベツの下準備は簡単に完了です！このままでも甘くてシャキシャキの春キャベツの味を楽しめますが、さらに美味しく和え物に変身させましょう。
Step 9
それでは、美味しい和え物のタレを作りましょう。コチュカル大さじ3、イワシエキスまたはプゴエキス大さじ4、梅シロップ大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2、そしてニンニクのみじん切り小さじ1/2を準備します。
Step 10
これらのタレの材料すべてを一つのボウルに合わせます。
Step 11
ヘラやスプーンで材料が均一に混ざるように、よくかき混ぜてタレを完成させます。
Step 12
準備した春キャベツの葉の上に、先ほど作ったタレをすべてかけます。
Step 13
使い捨て手袋をはめ、キャベツとタレがよく絡むように、優しく揉みほぐしながら和えてください。★重要！コチュカルのタレが葉に均一に絡むように丁寧に和えることが、タレが固まらず美味しく仕上げるコツです。タレが加わると、本当に美味しそうな香りが漂い始めます！お好みでリンゴを薄く千切りにして一緒に和えると、さらに豊かな風味が楽しめます。
Step 14
最後に、香ばしさを加えるために、ごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えて、
Step 15
もう一度軽く和えれば、わずか10分で超簡単な冬のおかず、春キャベツの和え物の完成です！本当に簡単ですよね？
Step 16
新年のお祝いに、可愛い雲の形の器に美しく盛り付けてみました。
Step 17
「見た目が良いものは、食べても美味しい」と言いますが、このように美しい器に盛り付けると、春キャベツの和え物がさらに美味しそうに見えませんか？
Step 18
春キャベツの和え物のクローズアップ写真です！味は言うまでもありません。甘さ、シャキシャキ感、酸味、辛味、すべての味が一度に楽しめるので、本当に美味しいです。この和え物だけでも、ご飯一杯はペロリと食べられそうです！両親もとても美味しいと褒めてくれて、特に父はマッコリ（韓国の米酒）のおつまみとして楽しんでいました。
Step 19
今の時期が旬の春キャベツは、価格も手頃（1株約2300ウォン程度）で、作り方も簡単なので、誰でも気軽に作れる素晴らしいおかずです。
Step 20
皆さんも、春キャベツのシーズンが終わる前に、ぜひ一度作って、この美味しい春キャベツの和え物を楽しんでみてください！
