春の香り満載！簡単セバルナムル（海野菜）の和え物レシピ
春の香り満載！簡単セバルナムル（海野菜）の和え物レシピ
食欲をそそる春野菜料理：新鮮なセバルナムルの和え物完全ガイド
香りの良い春野菜、セバルナムルを使った、誰でも簡単に作れる美味しい和え物のレシピをご紹介します。シンプルながらも春の豊かな味わいをお楽しみください！
和え物の材料- セバルナムル 1掴み（約100g）
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- チャムソース 大さじ7 （または醤油 大さじ5 ＋ 酢 大さじ2）
- 炒りごま 少々
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、セバルナムルの鮮度を最大限に保つために、硬い茎の部分は思い切って取り除き、しおれたり黄色くなったりした葉もきれいに取り除いてください。このように下処理をしっかり行うことが、シャキシャキとした食感と新鮮な美味しさの和え物の始まりです。
Step 2
下処理をしたセバルナムルは、流水で数回優しく振り洗いしてください。葉の間に隠れている小さなホコリや異物までしっかりと洗い落とすことで、シャキシャキとした食感と新鮮な風味を活かすことができます。
Step 3
きれいに洗ったセバルナムルは、ザルにあげてしっかりと水気を切る工程が大切です。水気が十分に切れていないと、調味料が薄まってしまい、味がぼやけてしまうことがあります。軽く振って水気を切ってください。
Step 4
和え物の風味を豊かにする玉ねぎは、1/4個分を準備し、薄く千切りにしてください。薄く切ることでセバルナムルとよく馴染み、調味料が均一に染み込んで、より一層美味しくなります。
Step 5
大きめのボウルに、水気を切ったセバルナムルと千切りにした玉ねぎを全て入れてください。これで美味しい和え物の調味料を和える準備が整いました。
Step 6
まず、コチュカル大さじ2を加えて、セバルナムルと玉ねぎに軽く和えて色をつけます。こうすることで、コチュカルの粉っぽさが減り、素材にきれいな色が均一に染み込みます。この工程は、ナムルが崩れるのを防ぐ効果もあります。
Step 7
色が均一についたナムルに、チャムソース大さじ7とごま油大さじ1を回しかけます。ここからは、手で優しく混ぜ合わせ、ナムルが潰れないように注意しながら、調味料が全体に均一に馴染むように和えてください。チャムソースの代わりに、醤油大さじ5に酢大さじ2を混ぜて代用しても美味しいです。
Step 8
調味料がよく馴染み、味見をして、もし味が足りなければ塩を少々加えてください。最後に、炒りごまをたっぷりと振りかけて香ばしさを加えれば、美味しいセバルナムルの和え物の完成です。
Step 9
完成したセバルナムルの和え物は、きれいな器に盛り付けてください。新鮮で香りの良い春の味をそのまま閉じ込めたこの和え物は、どんな食卓にもよく合い、特に肉料理や温かいご飯と一緒にいただくと格別です。どうぞお召し上がりください！
