春の香りを 담은 건강 레시피: 新鮮なツルムラサキのデンジャン和え
春の香りを 담은 건강 레시피: 新鮮なツルムラサキのデンジャン和え
おいしい春菊のデンジャン和えの作り方
食卓に春を運ぶ「ツルムラサキのデンジャン和え」のレシピをご紹介します。ツルムラサキは、春菊、ビデムナムル、セビレムとも呼ばれ、道端や畑でよく見かける身近な野菜です。柔らかい若葉は香りの良いナムルとして楽しめ、根は貴重な薬草としても利用されます。01分29秒から、動画でさらに詳しい調理手順をご確認ください！
材料- 新鮮なツルムラサキ 80g
- コクのあるデンジャン（韓国味噌）大さじ2 (Ts)
- 甘辛いコチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1 (Ts)
- 香ばしいごま油 大さじ1 (Ts)
調理手順
Step 1
まず、新鮮なツルムラサキをきれいに洗って準備してください。茎の間によく土が残っていることがあるので、念入りに洗うのがおすすめです。軽く水気を切ってから調理に使いましょう。
Step 2
次に、味の決め手となる合わせ調味料を作りましょう。ボウルに、コクのあるデンジャン大さじ2、甘辛いコチュジャン大さじ1、そして香ばしさを加えるごま油大さじ1をすべて入れ、箸や小さなヘラで均一に混ぜ合わせます。デンジャンとコチュジャンがダマにならないよう、なめらかに溶かすのがポイントです。
Step 3
準備したツルムラサキに、先ほど作った美味しい合わせ調味料を加え、手で優しく和えてください。葉が潰れないように、そっともみ込むのがコツです。調味料がツルムラサキ全体に均一に絡むように丁寧に和えれば、美味しいツルムラサキのデンジャン和えの完成です！
