春の香りを閉じ込めた栄養満点！よもぎと味噌のおかゆ
春の香りを閉じ込めた栄養満点！よもぎと味噌のおかゆ
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春の訪れを感じさせる旬のよもぎをたっぷり使った、栄養満点のおかゆレシピをご紹介します。胃の調子が優れない時や、しっかりとした朝食を食べたい時にぴったり。もち米と味噌、そして新鮮なよもぎで作るこのおかゆは、まさに体に優しい一品です。香ばしい味噌とよもぎ特有の爽やかな香りが調和し、まるで滋養強壮剤のように体に良く、満足感を与えてくれます。この美味しいおかゆで、元気いっぱいの1日をスタートさせましょう！
材料- もち米 2カップ（約2時間浸水後、水気を切る）
- 温かいだし汁 700ml（かつお昆布だし、または水）
- 風味豊かな味噌 大さじ2
- きれいに下処理し、細かく刻んだよもぎ 2カップ
- ごま油 大さじ2
- 香ばしい白ごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、もち米は流水で丁寧に洗い、約2時間たっぷりと浸水させます。浸水させたもち米は、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきましょう。
Step 2
新鮮なよもぎは、土や不純物を取り除くように丁寧に洗い、下処理をします。特に根の部分は栄養豊富なので、硬い部分は包丁で薄く削ぐか、みじん切りにして使うと食感が良くなります。よもぎは2カップ分になるように細かく刻んで準備してください。
Step 3
温めた鍋にごま油大さじ1を熱し、水気を切ったもち米を入れて弱火で炒めます。米粒が半透明になり、香ばしい香りが立つまで約2〜3分炒めましょう。
Step 4
もち米にごま油がなじんだら、味噌大さじ2と刻んだよもぎを加え、一緒に炒めます。味噌がダマにならないように手早く混ぜながら炒め、よもぎの香りが立つまでさらに1〜2分炒めましょう。
Step 5
準備しておいただし汁700mlを加え、強火で煮立たせます。沸騰したら火を中弱火にし、もち米が鍋底にくっつかないように、木べらなどで絶えずかき混ぜながら、お米が柔らかくなり、とろみがつくまで煮込みます。約15〜20分が目安です。
Step 6
お好みのとろみがついたら火を止めます。出来上がったよもぎと味噌のおかゆを器に盛り付け、最後にごま油大さじ1と香ばしい白ごまを振りかけたら、風味豊かで満足感のあるおかゆの完成です。温かいうちにどうぞ！
