
春の香りを満喫!超簡単ミナリ(セリ)の和え物レシピ
春の香りを満喫!超簡単ミナリ(セリ)の和え物レシピ
春の旬野菜、ミナリで作る超簡単&超スピーディーな和え物
お隣さんから田舎で収穫したというミナリ(セリ)をいただきました!ミナリといえばお肉との相性が抜群ですよね。付け合わせにもぴったりですし、お肉と一緒に炒めたり、チヂミにしても美味しいんです。今日は、誰でも簡単に、そしてあっという間に作れるミナリの和え物レシピをご紹介します。
主な材料- ミナリ(セリ) 170g
- 玉ねぎ 1個
- 酢 大さじ2(ミナリの洗浄用)
調味料- コチュカル(韓国唐辛子粉)大さじ2
- 濃口醤油 大さじ3
- 酢 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- コチュカル(韓国唐辛子粉)大さじ2
- 濃口醤油 大さじ3
- 酢 大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ミナリの黄色くなった葉や傷んだ葉はきれいに取り除きましょう。ボウルにミナリを入れ、酢大さじ2を溶かした水でもみ洗いします。こうすることで、ミナリについた土や汚れが落ちやすくなります。次に、冷たい流水で1本ずつ丁寧に洗い、泥や不純物をしっかり取り除いてください。きれいに洗ったミナリは、冷水で2〜3回すすぎ、水気を軽く切ってから、4〜5cmの長さに食べやすく切ります。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗って準備します。薄く千切りにすると、ミナリと一緒に和えたときに食感と風味が良くなります。
Step 3
別のボウルに、コチュカル大さじ2、濃口醤油大さじ3、酢大さじ1.5、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1を入れ、調味料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせてタレを作ります。
Step 4
下準備したミナリと千切りにした玉ねぎを、タレの入ったボウルに一緒に入れます。
Step 5
ミナリを和える際は、手で強くこすりすぎないように注意してください。指先で優しく持ちながら、さっくりと混ぜ合わせるように和えるのがポイントです。こうすることで、ミナリの繊細な葉が潰れず、シャキシャキとした食感を保ったまま、味が均一に染み込み、より美味しく仕上がります。

