春の香りを満喫！簡単で美味しい！ヨモギ（ナギ）のチヂミ
春の香りを満喫！簡単で美味しい！ヨモギ（ナギ）のチヂミ
春の息吹を食卓へ：簡単なのに絶品！ヨモギ（ナギ）のチヂミで春を味わう
春の訪れを感じさせるこの季節、旬のヨモギ（ナギ）を使った特別なレシピをご紹介します。春らしい爽やかな香りがぎゅっと詰まったヨモギ（ナギ）をたっぷり使い、生地は最小限に抑えることで、素材本来の味を最大限に引き出しました。食べるだけで体が元気になるような、そんなヨモギ（ナギ）のチヂミです。簡単なのに味は保証付き！ぜひ、ご家庭で一足早く春の訪れを感じてください。
チヂミの材料- 新鮮なヨモギ（ナギ） 2掴み（約90g）
- チヂミ粉 大さじ3
- 水 大さじ6
- 塩 小さじ0.2（ひとつまみ）
- サラダ油 たっぷり
つけだれ- 醤油 大さじ1
- 水 大さじ1
- 酢 大さじ1/3
- 砂糖 大さじ1/3
- 醤油 大さじ1
- 水 大さじ1
- 酢 大さじ1/3
- 砂糖 大さじ1/3
調理手順
Step 1
まずはチヂミの生地作りから始めます。ボウルにチヂミ粉（または薄力粉）大さじ3を入れます。
Step 2
ここに水を大さじ6加えてください。粉と水の比率は1:2を目安に、生地がゆるすぎず、かたすぎず、ちょうど良いとろみになるように調整します。
Step 3
味付けのために、塩を小さじ0.2（ひとつまみ程度）加えます。塩辛くならないように注意しましょう。
Step 4
粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、生地の濃度を確認します。生地がゆるすぎず、かたすぎず、お玉や箸ですくった時にとろりと流れ落ちるくらいが目安です。 (お玉で生地を持ち上げた時に、ゆっくりと落ちるくらいの硬さが良いでしょう。)
Step 5
きれいに洗って水気をしっかり切った新鮮なヨモギ（ナギ）を2掴み（約90g）用意します。ヨモギ（ナギ）は、食べやすいように細かく刻んでください。あまり長いままだと、焼くときに火の通りが悪くなることがあります。
Step 6
刻んだヨモギ（ナギ）を生地に加え、ヨモギ（ナギ）が潰れないように優しく混ぜ合わせます。生地がヨモギ（ナギ）全体に均一に絡むようにしましょう。
Step 7
フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。油がしっかりあると、チヂミがカリッと美味しく仕上がります。
Step 8
熱くなったフライパンに、ヨモギ（ナギ）入りの生地を適量流し入れ、丸く平らに広げます。あまり厚すぎないようにするのがポイントです。
Step 9
中火で、片面がきつね色になるまで約4分焼きます。端の方がカリッとしてきたら裏返し、もう片面も約3分、美味しそうな焼き色がつくまで焼いてください。焼いている間に、ヨモギ（ナギ）の良い香りがしてきますよ。
