春の香りを満喫！チャムナムルとデンジャン和えレシピ

旬の春野菜を使った、ヘルシーで美味しいデンジャン和え

春にしか味わえない新鮮なチャムナムル（セリ科の植物）を使い、香ばしいデンジャン（韓国の味噌）で優しく和えた、風味豊かな春野菜料理です。食欲がない時でも、失われた食欲を呼び覚ます魔法のような一皿。春の息吹を食卓に届けましょう！

まず、新鮮なチャムナムルをきれいに準備してください。傷んでいる部分や硬い部分があれば、丁寧に取り除きます。

Step 1

きれいに洗ったチャムナムルを、食べやすい長さ（約3〜4cm）に切ります。長すぎると食べにくくなることがあります。

Step 2

鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、下準備したチャムナムルを入れ、正確に20秒だけさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください！

Step 3

茹で上がったチャムナムルはすぐにザルにあげ、冷水で手早く冷やして余熱を取ります。この工程で、チャムナムルの鮮やかな緑色が保たれ、シャキシャキとした食感が引き立ちます。

Step 4

水気をしっかりと絞ったチャムナムルをボウルに移し、ごま油以外の全ての調味料（デンジャン、グクタンジャン、にんにくみじん切り、炒りごま）を加えます。

Step 5

調味料が全体に均一に絡むように、手で優しく揉み込むように和えます。味見をしてお好みに合わせて調整し、最後に香りづけにごま油を回しかければ、美味しいチャムナムルのデンジャン和えの完成です！

Step 6

出来上がったチャムナムルのデンジャン和えは、できたてが一番美味しいですが、もしすぐに食べない場合は、必ず冷蔵庫で保管して新鮮さを保ってください。

Step 7