春の香りを満喫！よもぎのおやき レシピ
春の香りを満喫！よもぎのおやき レシピ
春の山菜たっぷり！香ばしいよもぎのおやき、簡単よもぎ料理レシピ
春の爽やかな香りをたっぷり詰め込んだよもぎのおやきは、春が来ると自然と思い出す特別な料理です。忙しい日常の中でも、この香りの良いハーブを使って美味しいよもぎのおやきを作ってみてください。このレシピは一人で楽しむのに最適ですが、家族と分かち合って楽しむのにもぴったりです。よもぎ特有の爽やかな香りがキッチンいっぱいに広がり、心まで癒されるような体験ができるでしょう。
よもぎのおやき 材料- 新鮮なよもぎ 127g
- もち米粉（生） 1カップ (約140g)
- 中力粉 1/2カップ (約60g)
- 塩 2つまみ
- 水 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なよもぎを選び、しおれた葉や不純物を取り除き、きれいに下処理してください。下処理したよもぎはボウルに入れます。
Step 2
よもぎについた土や汚れをきれいに落とすため、ボウルに水を張り、少量の酢を加えてよもぎを10分ほど浸してください。こうすることで、付着した不純物が簡単に取り除けます。
Step 3
浸したよもぎを流水で3〜4回丁寧に洗い流してください。きれいに洗ったよもぎは、ザルにあげて十分に水気を切ります。水気が多すぎると生地がべたつくことがあるので、必ず水気を切ってください。
Step 4
蒸し器に水を張り、蒸し網をセットし、ガーゼ（布巾）を水で濡らして蒸し網の上に敷いてください。強火にして蓋をし、蒸し器が十分に温まるまで予熱します。
Step 5
別のボウルに、もち米粉3/4カップと中力粉1/2カップを用意します。もち米粉と中力粉を混ぜて使うことで、よもぎのおやきがより柔らかく、もちもちとした食感になります。
Step 6
ふるった粉に塩2つまみを加えてよく混ぜ合わせます。次に、水大さじ1を粉に振りかけ、軽く混ぜてください。混ぜすぎるとダマになることがあるので、軽く混ぜるのがポイントです。
Step 7
水気を切ったよもぎに、5で作った粉を加えて、よもぎを潰さないように優しく混ぜ合わせます。よもぎに粉が均一につくように、丁寧に混ぜることが重要です。もし生地がべたつきすぎるように感じる場合は、
Step 8
残りのもち米粉1/4カップを上から振りかけます。よもぎと粉が絡まるように、もう一度優しく混ぜ合わせます。よもぎに粉が均一にまぶされ、全体的にしっとりとしているけれど、固まっていない状態が理想です。
Step 9
十分に予熱された蒸し器の上に、よもぎが固まらないように慎重に広げて乗せます。塊のまま乗せると、お餅のように固まってしまうことがあるので、均一に広げることが大切です。
Step 10
蓋をして、強火で約5分蒸します。よもぎのおやきは長時間蒸す必要はありません。よもぎの香りが生きているうちに、粉がちょうどよく火が通る程度に蒸すのがコツです。
Step 11
5分後、蓋を開けると湯気が立ち上り、美味しいよもぎのおやきの完成です！ 蒸したてのよもぎのおやきは、よもぎの爽やかな香りと、もちもちとした食感が絶品ですので、温かいうちにすぐに召し上がってください。お好みで黒ごまや砂糖を少し振りかけても美味しいです。
