春の香りが満載！香ばしくコクのあるヨモギの味噌汁（ネイ・デンジャンチゲ）レシピ
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春の山菜の代表格、ヨモギ（ネイ）を使った味噌汁のレシピをご紹介します。ほのかな苦味と深い香りが魅力のヨモギは、人参にも劣らず体に良い春の旬の食材です。複雑な工程なしに、超簡単・超スピードで作るヨモギの味噌汁は、肌寒い日に体を温め、食欲をそそるのに最適です。濃厚で香ばしい味噌スープに、爽やかなヨモギの香りが調和し、ご飯一杯をあっという間に平らげてしまう魔法のような味わいを体験してください。誰でも簡単に作れる超簡単ヨモギの味噌汁で、春のエネルギー満載の食卓を演出しましょう！
材料
- 洗浄済みヨモギ（ネイ） 200g
- 味噌（デンジャン） 大さじ3
- 水 1.5L
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 小ネギ（小口切り） 大さじ2
- だしパック（または市販のだし） 4個
調理手順
Step 1
まず、美味しいヨモギの味噌汁の基本となる味噌スープを作りましょう。鍋に水1.5Lを注ぎ、だしパック4個と味噌大さじ3を加えます。スプーンで味噌がダマにならないようによく溶かし、強火で沸騰させ、味噌が完全に溶けるようにします。沸騰したら、美味しい味噌スープの出来上がりです。
Step 2
お買い物の際に便利な洗浄済みのヨモギを購入した場合でも、土が残っている可能性があるので、きれいな水で数回すすいでください。土が出なくなるまで丁寧に洗うことが重要です。洗ったヨモギはザルにあけて、しっかりと水気を切って準備してください。
Step 3
よく煮えた味噌スープに、水気を切ったヨモギをすべて加えます。ここにニンニクみじん切り大さじ1と小口切りにした小ネギ大さじ2も一緒に加えてください。最初は強火で煮立たせ、スープがぐつぐつと沸騰したら、火を中火に弱めます。中火で約10分間さらに煮て、ヨモギが柔らかくなるようにします。10分経ったら火を止めると、美味しいヨモギの味噌汁が完成します。
Step 4
香ばしい味噌スープと、爽やかなヨモギの香りが漂う美味しいヨモギの味噌汁が完成しました！見るだけで食欲をそそる温かいスープ料理です。
Step 5
熱々で香ばしく煮込んだヨモギの味噌汁一杯！まだ肌寒い日、春の旬の食材であるヨモギで作ったこの味噌汁は、免疫力アップにも役立ち、お腹をしっかり満たしてくれるとても健康的な料理です。爽やかさと香ばしさが調和した深い味わいで、寒い季節を乗り越え、春を迎える活力を与えてくれるでしょう。
