春の香りが満載！超簡単ヨモギ（セリ）の味噌チゲ レシピ
春の香りが満載！超簡単ヨモギ（セリ）の味噌チゲ レシピ
春の味覚！ほろ苦さが魅力のヨモギ（セリ）を5分で完成させる超簡単味噌チゲ
春になると、まず思い浮かぶのがこの香ばしいヨモギ（セリ）！ほろ苦さと深い香りが特徴のヨモギ（セリ）で、美味しい味噌チゲを作ってみませんか？春の訪れにぴったりの、濃厚で香ばしいスープはご飯が進むこと間違いなしです。初心者の方でも5分でサッと作れるこのレシピ、ぜひ試してみてください！
主な材料- 新鮮なヨモギ（セリ） 150g
- しっかりした豆腐 1丁
- 青唐辛子 1本（辛味がお好みの場合）
- 赤唐辛子 1本（彩りとほのかな甘み）
- 長ネギ 1/2本
- 水 2.5カップ（約500ml）
調味料- コクのある味噌（デンジャン）大さじ2
- 香ばしさを加える大豆粉（コングル）大さじ1
- 旨味担当のイワシエキス（ミョルチエクジョッ）大さじ1
- 香りの良いニンニクみじん切り 大さじ1/2
- コクのある味噌（デンジャン）大さじ2
- 香ばしさを加える大豆粉（コングル）大さじ1
- 旨味担当のイワシエキス（ミョルチエクジョッ）大さじ1
- 香りの良いニンニクみじん切り 大さじ1/2
調理手順
Step 1
新鮮なヨモギ（セリ）は、冷たい水で数回丁寧に洗い、土や汚れをきれいに取り除いてください。根元の土や硬い部分は包丁で優しくこそげ落とし、きれいに下処理します。下処理したヨモギ（セリ）は水気を切っておきましょう。
Step 2
豆腐は1.5cm厚さに切ります。長ネギは斜め切り、青唐辛子と赤唐辛子は輪切りにして準備します。具材が大きすぎるとスープの味が染み込みにくくなるので、一口大に切るのがおすすめです。
Step 3
中弱火で温めた鍋に大豆粉（コングル）大さじ1を入れ、焦げ付かないように炒めます。香ばしい香りがしてきたら、味噌（デンジャン）大さじ2を加えて一緒に炒めましょう。味噌が少し炒められることで、より深い味わいになります。次にイワシエキス（ミョルチエクジョッ）大さじ1を加えて、さらに1分ほど炒めると旨味が増します。
Step 4
味噌と大豆粉がよく炒まったら、すぐに水500ml（2.5カップ）を注ぎ入れます。スプーンで混ぜながら、固まっている味噌をきれいに溶かしてください。
Step 5
水が沸騰し始めたら、準備しておいたヨモギ（セリ）と豆腐を加えます。豆腐が崩れないように優しく入れ、ひと煮立ちさせて材料に火が通るのを待ちます。
Step 6
ヨモギ（セリ）と豆腐にある程度火が通ったら、切っておいた長ネギ、赤唐辛子、青唐辛子を入れ、ニンニクみじん切り（大さじ1/2）を加えます。この状態で約5分ほどさらに煮込むと、具材の味がスープにしっかりと染み渡ります。
Step 7
最後に味見をして、もし薄ければ塩で味を調えます。お好みで唐辛子粉を少し加えても良いでしょう。全ての具材の味が調和した美味しいヨモギ（セリ）の味噌チゲの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
