春の香りが満載！低塩分むらなむりとキュウリの和え物レシピ
春の香りが満載！低塩分むらなむりとキュウリの和え物レシピ
ヘルシーで美味しい！低塩分むらなむりとキュウリの和え物で食欲をそそる
春風が心地よい季節、爽やかなむらなむりとシャキシャキのキュウリを使った、ヘルシーで美味しい和え物をご紹介します。塩分摂取を控えたい方、療養中の方、ダイエット中の方、そして成人病予防のために塩分を減らしたいと考えている方々に、この低塩分レシピを強くおすすめします。通常の醤油の代わりに低塩分醤油を使用しているため、罪悪感なく楽しめます。むらなむりの繊細な香りとキュウリのみずみずしさが絶妙に調和し、春の食卓を彩る最高の副菜となるでしょう。（このレシピは低塩分醤油レシピを参考にしています。）
主な材料- むらなむり（朝鮮エンジェルツリーの葉）- 80g（きれいに洗い、水気を切る）
- キュウリ – 100g（きれいに洗う）
- 赤唐辛子 – 1本（種を取り除く）
- 青唐辛子（チョンヤン唐辛子）- 1本（種を取り除く）
- 刻みネギ – 大さじ1
低塩分調味料- 低塩分醤油 – 大さじ3
- 唐辛子粉 – 小さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）- 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- レモン汁 – 大さじ1（爽やかさをプラス）
- エゴマ油（ドゥルギルム）- 大さじ1（香ばしさをプラス）
- 炒りごま（すりつぶしたもの）- 大さじ1（仕上げ用）
- 低塩分醤油 – 大さじ3
- 唐辛子粉 – 小さじ1
- 梅エキス（メシルチョン）- 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- レモン汁 – 大さじ1（爽やかさをプラス）
- エゴマ油（ドゥルギルム）- 大さじ1（香ばしさをプラス）
- 炒りごま（すりつぶしたもの）- 大さじ1（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、下準備をしましょう。むらなむりはきれいに洗い、食べやすい大きさに切ります。キュウリは洗ってから、0.3cm厚さの斜め薄切りにします。彩りのための赤唐辛子と、ピリッとした辛味担当の青唐辛子は、それぞれ種を取り除き、細かく千切りにすると良いでしょう。
Step 2
味の決め手となる調味料を作りましょう。ボウルに低塩分醤油大さじ3、唐辛子粉小さじ1、梅エキス大さじ1、レモン汁大さじ1、エゴマ油大さじ1、そして炒りごま（すりつぶしたもの）大さじ1を全て入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。梅エキスは、お好みの甘さに合わせて量を調整してください。
Step 3
用意したキュウリと千切りにした赤唐辛子、青唐辛子、そして刻みネギを調味料のボウルに加え、軽く和えましょう。この時、強く混ぜすぎるとキュウリが崩れてしまうことがあるので注意してください。
Step 4
いよいよ主役のむらなむりを加える番です。むらなむりを加え、調味料が全体に均一に絡むように、指先を使って優しく、そっと和えてください。むらなむりの爽やかな香りを活かすため、あまり長く練りすぎないのがポイントです。
Step 5
美味しく和えられたむらなむりとキュウリの和え物を、器にきれいに盛り付ければ、食欲がない時でもご飯が進む、ヘルシーで美味しいむらなむりとキュウリの和え物の完成です！新鮮なうちにいただくのが一番美味しいですよ。
