春の香りが満載！リュ・スヨンさんのセリと大根のチヂミ
春の香りが満載！リュ・スヨンさんのセリと大根のチヂミ
春野菜の極み！セリと大根で作る、カリカリで美味しい和風大根チヂミのレシピ
「ペクストラン」でリュ・スヨンさんが紹介していたレシピにインスピレーションを受けて誕生した「セリと大根のチヂミ」です。香りの良い春野菜セリと、シャキシャキの大根が見事な調和を生み出し、外はカリカリ、中はしっとりとした食感が絶品です。簡単なのに失敗しない、味の保証付きレシピで、食卓に春をたっぷり詰め込んでみてください！大根だけでも十分美味しいですが、セリと赤唐辛子を加えることで、風味を一層引き上げた特別なチヂミです。
材料- 大根 1/2本
- セリ 50g
- 赤唐辛子 1本
- 天ぷら粉 1/2カップ
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、赤唐辛子は種を取り除いて、ごく細かくみじん切りにします。セリは香りの良い葉の部分を中心にきれいに洗い、こちらも細かく刻んでおきます。このように材料をあらかじめ準備しておくと、調理の過程がよりスムーズに進みます。
Step 2
大根はきれいに洗い、皮をむかずにそのまま薄く千切りにします。千切りの厚さは、薄いほどチヂミが柔らかく、カリッと仕上がります。
Step 3
千切りにした大根に、天ぷら粉を1/2カップ分加えます。天ぷら粉を使うと、よりカリッとした食感を出すことができます。
Step 4
天ぷら粉と千切り大根が均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせます。強くこねすぎると大根から水分がたくさん出て、生地が水っぽくなることがあるので注意してください。このように簡単に混ぜてすぐに焼くと、「ペクストラン」のリュ・スヨンさんが紹介した基本の大根チヂミが完成します。
Step 5
基本の大根チヂミも美味しいですが、今回はここに香りの良いセリと彩りのきれいなみじん切り赤唐辛子を加えて、さらに特別な味に仕上げます。この工程で、セリの爽やかな香りと赤唐辛子のほのかな辛味が加わり、風味が格段にアップします。
Step 6
セリと赤唐辛子を加え、大根と天ぷら粉の生地が均一に混ざるように、もう一度優しく混ぜ合わせます。こうして全ての材料が調和良く混ざり合えば、美味しいセリ大根チヂミの生地が完成します。
Step 7
フライパンを十分に熱し、サラダ油を多めにひきます。生地をお玉一杯分ずつ取り、フライパンの上に丸くきれいに広げます。この時、火加減は中火を保ち、焦げ付かずに中まで均一に火が通るようにします。
Step 8
表裏を返しながら、こんがりとカリッと焼き上げます。まるで揚げるように焼くことで、外はさらにカリカリ、中はしっとりとしたセリ大根チヂミが完成します。油を多めに使うと、より美味しいチヂミを楽しむことができます。
Step 9
熱々をすぐにいただくと、カリッとした食感とほのかな甘みが生きている、魔法のような「セリ大根チヂミ」を味わえます。春の香りが満載のこの特別なチヂミで、楽しい食卓を演出してみてください！
