春の香りが満載！セリの炊き込みご飯（ネギソットパプ）の黄金レシピ
春の香りが満載！セリの炊き込みご飯（ネギソットパプ）の黄金レシピ
食卓に春を呼ぶ！セリの炊き込みご飯（ネギソットパプ）で特別な一食を
春の訪れを感じさせる、香ばしいセリの風味をたっぷり詰め込んだ炊き込みご飯をご紹介します。採れたてのようなみずみずしいセリと、しっかりとした味付けのタレが絶妙に絡み合い、あっという間にご飯一膳が消えてしまう魔法のような料理です。初めて作ったレシピですが、皆さんの食卓にも春を届ける素敵な一品になるはずです。食欲がない時にも、特別な日のメニューにもぴったりなセリの炊き込みご飯、さあ、一緒に作ってみましょう。
炊き込みご飯の材料- 新鮮なセリ 200g（きれいに下処理しておく）
- 甘い人参 1/4本（細かく千切りにする）
- パラパラのご飯用米 5カップ（洗って30分浸水させる）
- 旨味をプラスする昆布 3枚（ご飯を炊く際に使用）
- 風味豊かなノビル（またはヨモギ）少々（細かく刻む）
- 香ばしい白ごま 大さじ1（飾り用）
- 風味豊かなごま油 大さじ1（ご飯を和える際）
- 少々の黒胡椒（風味付け）
セリの炊き込みご飯用タレ- コクのある濃口醤油 大さじ2
- 香ばしい白ごま 大さじ1
- 風味豊かなごま油 大さじ1
- 風味を添える少々の黒胡椒
- コクのある濃口醤油 大さじ2
- 香ばしい白ごま 大さじ1
- 風味豊かなごま油 大さじ1
- 風味を添える少々の黒胡椒
調理手順
Step 1
春の恵みを 담은「セリの炊き込みご飯」レシピをご紹介します。失っていた食欲も蘇る、驚きの美味しさを体験してください。
Step 2
まず、お米をきれいに洗い、30分間冷水にしっかり浸しておきます。ご飯を炊く際は、水5カップに昆布3枚を加えて一緒に炊くと、ご飯の味がより深まり、風味豊かになります。
Step 3
人参は土をきれいに洗い落とし、ご飯とよく馴染むようにできるだけ細かく千切りにして準備してください。
Step 4
ノビル（またはヨモギ）は根元の土を取り除き、きれいに洗った後、細かく刻んでタレと混ぜて食べる準備をします。
Step 5
濃口醤油大さじ2、白ごま大さじ1、ごま油大さじ1、そして少々の黒胡椒をすべて混ぜ合わせ、美味しいノビル（またはヨモギ）のタレを作ってください。お好みで、みじん切りのニンニクや唐辛子粉を加えても美味しいです。
Step 6
きれいに下処理したセリは、沸騰したお湯でさっと茹でてアク抜きをしてから、食べやすい大きさに切って準備します。ご飯を炊く前に釜の底に軽く敷くか、ご飯の上に均一に広げて炊くと、セリの香りがご飯粒に染み込み、さらに美味しくなります。
Step 7
ご飯が炊きあがったら、火を弱火にし、蓋をしたまま5分間蒸らしてください。蒸らすことで、ご飯粒がよりふっくらと柔らかくなります。
Step 8
じゃーん！ほんのりセリの香りが漂う、パラパラとしたセリの炊き込みご飯が完成しました。炊き立てご飯の艶が食欲をそそりますね！
Step 9
完成したセリの炊き込みご飯に、あらかじめ作っておいたノビル（またはヨモギ）のタレを添えて混ぜてお召し上がりください。プチプチとしたノビル（またはヨモギ）と、塩味の効いたタレが素晴らしい調和を奏でます。
Step 10
セリの炊き込みご飯のおかげで、我が家の食卓にもう春が満開になったようです。香ばしい春の山菜で、健康的で美味しい一食を、ぜひ皆さんも楽しんでください！
