春の香りが満載！セリと豆腐の優しい味のテンジャンチゲ
春の香りが満載！セリと豆腐の優しい味のテンジャンチゲ
ペク・ジョンウォンさんのレシピ：米のとぎ汁を使った、セリと豆腐の簡単で美味しい朝のチゲの作り方
旬のセリ（ナナムル）と柔らかい豆腐をたっぷり使った、春の香りが口いっぱいに広がる香ばしいテンジャンチゲ（韓国味噌チゲ）のレシピをご紹介します。米のとぎ汁を使うことで、さらに深みとコクのある味わいが楽しめ、簡単ながらも満足感のある一食になります。このレシピがあれば、誰でも家庭で美味しい朝のスープを簡単に作ることができます。
材料- 新鮮な旬のセリ（ナナムル）（たっぷり）
- 米のとぎ汁（約800ml）
- お好みのテンジャン（韓国味噌）（大さじ2）
- 細挽きのコチュジャン（韓国唐辛子粉）（大さじ1）
- クッカンジャン（韓国の醤油）または普通の醤油（大さじ1）
- ニンニクのすりおろし（小さじ1）
- 柔らかい絹ごし豆腐または木綿豆腐（半丁）
- 新鮮なネギ（たっぷり、小口切り）
調理手順
Step 1
春の爽やかさを 담은 旬のセリ（ナナムル）で、香ばしくて美味しいテンジャンチゲを作りましょう。ご飯が何杯でも進む魔法のようなレシピ、さあ始めましょう！
Step 2
まず、米のとぎ汁を準備します。ご飯を炊いた後に出る米のとぎ汁を3〜4回ほど丁寧にすすいで受けておくと、スープの味がよりまろやかで香ばしくなります。約800mlを目安に準備してください。
Step 3
次に、テンジャンチゲの味を決める調味料を作りましょう。鍋にテンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1、クッカンジャン（または醤油）大さじ1、ニンニクのすりおろし小さじ1を入れます。米のとぎ汁または冷たい水を少量加えてよく溶かすと、澄んで上品な味わいのスープベースが出来上がります。
Step 4
きれいに下処理をして洗った新鮮なセリ（ナナムル）を、調味した米のとぎ汁に入れます。セリの爽やかな香りがスープにほのかに広がり、春の息吹を吹き込んでくれるでしょう。
Step 5
柔らかい食感を加えるために、豆腐も食べやすい大きさに切って一緒に加えます。絹ごし豆腐を使うと、さらにクリーミーでコクのある味わいが楽しめますよ。
Step 6
最後に、小口切りにしたネギをたっぷり加え、材料がよく馴染むように中火で煮立たせ、沸騰したら弱火にして5分ほどさらに煮込むと、深い味わいが引き出されます。
Step 7
さあ、これで春の香りをいっぱいに含んだ美味しいセリと豆腐のテンジャンチゲが完成しました！温かいご飯と一緒にいただけば、忘れられない美味しい一食になるでしょう。どうぞ召し上がれ！
