春の香りがたまらない！低塩分仕様のナズナ（ナズナ）のコチュジャン和えレシピ
春の香りがたまらない！低塩分仕様のナズナ（ナズナ）のコチュジャン和えレシピ
春の味覚、ナズナ（ナズナ）を使ったヘルシーで美味しい低塩分コチュジャン和え
春の訪れを告げる爽やかな香りのナズナ（ナズナ）を使った、食欲がない時でも楽しめる低塩分コチュジャン和えのレシピをご紹介します。塩分制限が必要な方、ダイエット中の方、成人病予防のためにナトリウム摂取を控えたい方にとってもおすすめです。シンプルながらも、ナズナ特有の繊細な香りが口いっぱいに広がり、春を感じさせてくれます。（参考：本レシピは低塩分醤油（@6907495）および低塩分コチュジャン（@6907793）のレシピを活用しています。）
主な材料- 新鮮なナズナ（ナズナ）：150g
- 天日塩：少々（ナズナを茹でる際に使用）
- 刻みネギ：小さじ1
- 刻み青唐辛子：小さじ1/2（辛さはお好みで調整）
調味料- 低塩分コチュジャン：小さじ1
- 低塩分醤油：小さじ1
- おろしニンニク：小さじ1/2
- エゴマ油（ドゥルギルム）：大さじ1/2
- 炒りごま（ごま塩）：小さじ1
- 低塩分コチュジャン：小さじ1
- 低塩分醤油：小さじ1
- おろしニンニク：小さじ1/2
- エゴマ油（ドゥルギルム）：大さじ1/2
- 炒りごま（ごま塩）：小さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なナズナ（ナズナ）は、土や不純物が残らないように流水で丁寧に数回洗ってください。しおれた葉や硬い茎は取り除いて準備します。
Step 2
鍋にたっぷりの水を沸騰させ、少量の天日塩を加えます。沸騰したら、下準備したナズナ（ナズナ）を入れ、約30秒間、ごく短時間だけ茹でます。茹ですぎるとナズナ（ナズナ）の香りが飛んでしまうので注意してください。茹で上がったらすぐにザルにあげ、冷水で冷まして粗熱を取り、しっかりと水気を絞って準備します。
Step 3
ネギと青唐辛子はきれいに洗い、細かく刻んでください。青唐辛子は、辛いのがお好みなら量を増やし、苦手な場合は減らすか、または省いても構いません。
Step 4
水気をしっかり絞ったナズナ（ナズナ）に、刻んだネギと青唐辛子を加えます。次に、低塩分コチュジャン、低塩分醤油、おろしニンニクを加えて、優しく揉むように混ぜ合わせます。調味料が全体に均一に馴染むように、丁寧に和えてください。
Step 5
最後に、香ばしさを加えるためにエゴマ油（ドゥルギルム）と炒りごまを加え、もう一度優しく混ぜ合わせます。エゴマ油（ドゥルギルム）の芳醇な香りと、炒りごまの香ばしさが加わることで、さらに美味しく仕上がります。
Step 6
調味料がよく和えられたナズナ（ナズナ）の和え物を、器にきれいに盛り付ければ、香りが良くヘルシーな春の副菜の完成です！ご飯のおかずとしても、쌈（サン）野菜としてもぴったりです。
