春の旬！ぷりぷりアサリのビール蒸し
春の旬！ぷりぷりアサリのビール蒸し
簡単キャンプおつまみ：春の味覚アサリをビールでシンプルに蒸しました
アサリはタウリンや亜鉛が豊富で、疲労回復や元気回復にぴったりな食材です！この時期は身がたっぷりと詰まって甘みと歯ごたえが格別な春アサリを使って、誰でも簡単に作れる絶品おつまみをご用意しました。アサリの身をほじくり出す楽しみに加え、たっぷりの美味しいスープも楽しめます！キャンプでもあっという間に作れる、超簡単アサリのビール蒸しレシピをご紹介します。
材料- 新鮮なアサリ 1.5kg
- ビール 1缶（355ml）
- レモン 2個
- 青唐辛子（韓国産） 3本
- オリーブオイル 大さじ2
- ハーブソルト 少々
調理手順
Step 1
まず、レシピに必要な全ての材料を準備しましょう。新鮮なアサリをきれいに準備することが、美味しさの秘訣です。
Step 2
アサリの砂抜きを行います。ボウルに水1リットルと粗塩大さじ2を入れ、よく混ぜます。砂抜き用の塩水ができたら、アサリを入れ、黒いビニール袋で口をしっかりと覆い、暗い場所で3〜5時間ほどそのまま置いておきます。こうすることで、アサリが泥や不純物を吐き出してきれいになります。砂抜きが終わったアサリは、流水で数回丁寧に洗い、殻についた汚れもきれいに洗い流して準備してください。
Step 3
きれいに洗ったレモンは、皮ごと使います。重曹や粗塩でこすってきれいに洗ってから、半月型に約0.5cm厚さにスライスしてください。レモンの爽やかな香りがアサリの臭みを消し、風味を豊かにします。
Step 4
青唐辛子はヘタを取り、きれいに洗ってから、斜め薄切りにして円形にしてください。辛いのがお好きな方は、さらに加えても良いでしょう。
Step 5
広めのフライパンか鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、中火にかけます。フライパンが温まったら、きれいに洗ったアサリを入れ、1分ほど軽く炒めます。こうすることで、アサリの旨味を引き出すことができます。
Step 6
軽く炒めたアサリの上に、スライスしたレモンをアサリの間に彩りよく並べます。レモンが蒸されることで、ほのかな香りが加わります。
Step 7
次に、ビール1缶（355ml）をフライパン全体に均等に注ぎ入れます。ビールはアサリの生臭さを取り除き、風味を深める役割を果たします。
Step 8
ビールの量は、アサリの量に合わせて調整してください。ビールがない場合は、ご家庭にある日本酒、焼酎、または白ワインなど、他のアルコール飲料で代用しても大丈夫です。アルコールがアサリを柔らかくし、風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 9
フライパンに蓋をし、強火でぐつぐつと沸騰させます。湯気が立ち始めたら中火に弱め、全てのアサリの殻が開くまで蒸し煮にしてください。
Step 10
アサリが大きく口を開いたら蓋を取ります。この時、煮ながら出たアク（泡）があれば、スプーンできれいに取り除くと、スープがさらにすっきりとして美味しくなります。
Step 11
最後に、ハーブソルトを少々振りかけて味を調えます。ハーブソルトがない場合は、普通の塩で代用可能ですが、お好みで量を調整してください。
Step 12
スライスした青唐辛子を加え、もうひと煮立ちさせたら、美味しいアサリのビール蒸しの完成です！熱々のうちに召し上がると、格別の美味しさです。
