春の恵み！爽やかなセダムのサラダ
春の恵み！爽やかなセダムのサラダ
春の山菜と出会う「セダムのサラダ」
カルシウムが豊富とされるセダムを使った、酸味とすっきりとした味わいのサラダです。春の訪れを感じさせる一品。
材料- 新鮮なセダム（ナンバンギセル） 1〜2掴み（約100〜150g）
- レーズン 少々（甘みと食感をプラス）
セダムのためのドレッシング- 酢 大さじ2（お好みでリンゴ酢や玄米酢も可）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 塩 ひとつまみ
- 酢 大さじ2（お好みでリンゴ酢や玄米酢も可）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
新鮮なセダムは、流水で数回優しく洗い、土や汚れをきれいに取り除いてください。洗ったセダムは、ザルにあげてしっかりと水気を切ることが、サラダが水っぽくなるのを防ぐポイントです。キッチンペーパーで軽く押さえるか、サラダスピナーを使うとより水気をしっかり切ることができます。
Step 2
小さなボウルに、ドレッシングの材料である酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1.5、オリゴ糖（または蜂蜜）大さじ1をすべて入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせます。砂糖の代わりにオリゴ糖や蜂蜜を使うと、照りと風味が加わります。最後に塩ひとつまみを加えて全体の味を調え、味見をしながらお好みの味に調整してください。
Step 3
器に水気を切ったセダムを盛り付け、食べる直前に作っておいたドレッシングを全体に回しかけます。ドレッシングをかけたら、セダムがしんなりする前に優しく和えれば完成です。レーズンを添えると、プチッとした食感とほのかな甘みが加わり、より豊かな味わいが楽しめます。春の訪れを告げるセダムのサラダで、健康的で美味しい食卓をお楽しみください！
