春の味覚！爽やかな酸味と甘みが絶妙なドゥンナムル和え

春の味覚を堪能！10分でできる、簡単さっぱりドゥンナムル和えレシピ

春が訪れると、自然と恋しくなるのが、このドゥンナムル（セダムの一種）の和え物です。みずみずしく新鮮なドゥンナムルに、甘酸っぱいタレを絡めれば、ほんのりとした苦みが食欲をそそる一品になります。簡単なのに食卓に春の彩りを与えてくれる美味しいドゥンナムル和え、ぜひ作ってみてください！

まず、用意したドゥンナムルは流水で数回、丁寧に洗いましょう。土や異物が残らないよう、葉の一枚一枚の間までしっかり洗うことが大切です。洗った後は、ザルにあげて水気をよく切っておきます。

Step 1

ボウルに、みじん切りにしたにんにく、醤油、コチュカル、コチュジャン、酢、砂糖をすべて入れ、スプーンで均一になるように混ぜ合わせ、タレを作ります。酢と砂糖の量は、ドゥンナムルの新鮮さや個人の好みに合わせて加減すると、より美味しく仕上がります。

Step 2

きれいに洗い、水気を切ったドゥンナムルを、タレの入ったボウルにそのまま加えます。ドゥンナムルが潰れないように、優しく加えてください。

Step 3

ここからは、手を使ってドゥンナムルとタレがよくなじむように、優しく和えていきます。強く揉みすぎるとドゥンナムルが傷んでしまうので、「もみもみ」と軽く和えるのがコツです。全てのドゥンナムルにタレが均一に絡むように注意しましょう。

Step 4

美味しく和えたドゥンナムルを、お皿にきれいに盛り付けます。お好みで、仕上げに白ごまや炒りごまをパラパラと振りかけると、香ばしさが増してさらに美味しくいただけます。新鮮な春の山菜で、食卓を彩りましょう！

Step 5