春の味覚を堪能！簡単でおいしい春キャベツの和え物レシピ
春の味覚を堪能！簡単でおいしい春キャベツの和え物レシピ
食欲をそそる春キャベツの和え物：旬の味をシンプルに楽しむ
春の訪れを告げる、みずみずしい春キャベツとシャキシャキの大根を使った、簡単で爽やかな和え物をご紹介します。甘酸っぱい風味が食欲をそそり、食欲がない時でもご飯が進むこと間違いなし！旬の野菜の新鮮な美味しさをそのまま味わえます。初心者の方でも安心して作れるよう、丁寧に解説しますね。
主な材料- 春キャベツ 100g (新鮮で葉がしっかりしているもの)
- 大根 100g (皮をむいたもの)
調味料- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ3（色味と辛味を加えます）
- 魚醤（ナンプラー）大さじ1（旨味を加えます。醤油でも代用可）
- 梅シロップ（またははちみつ、砂糖）大さじ1（甘酸っぱさをプラス）
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 刻みねぎ 大さじ1（お好みで調整してください）
- えごま油（またはごま油）大さじ1（香ばしさをプラス）
- レモン汁 大さじ1（爽やかな酸味で風味がアップします）
- 塩 少々（味見をして調整してください）
- 白ごま 少々（仕上げに）
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ3（色味と辛味を加えます）
- 魚醤（ナンプラー）大さじ1（旨味を加えます。醤油でも代用可）
- 梅シロップ（またははちみつ、砂糖）大さじ1（甘酸っぱさをプラス）
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 刻みねぎ 大さじ1（お好みで調整してください）
- えごま油（またはごま油）大さじ1（香ばしさをプラス）
- レモン汁 大さじ1（爽やかな酸味で風味がアップします）
- 塩 少々（味見をして調整してください）
- 白ごま 少々（仕上げに）
調理手順
Step 1
まず、春キャベツをきれいに洗って水気をしっかり切ります。食べやすいように、約2〜3cm幅にざく切りにします。あまり細かくしすぎず、少し食感が残るように切るのがおすすめです。
Step 2
大根は皮をむき、水で洗ってから、春キャベツと同じくらいの太さになるように、できるだけ細く千切りにします。千切りが細いほど、味がよくなじみます。
Step 3
ボウルに、切った春キャベツと千切りにした大根を入れます。そこに、調味料（粉唐辛子、魚醤、梅シロップ、おろしにんにく、刻みねぎ、えごま油、レモン汁、塩、白ごま）をすべて加えてください。全体が均一に混ざるように、手で優しく和えます。強く揉みすぎるとキャベツのシャキシャキ感が失われるので、ふんわりと混ぜるのがポイントです。味見をして、塩加減が足りなければ調整してください。
Step 4
美味しそうに和えられた春キャベツを、器に盛り付けます。新鮮な春の恵みをたっぷり味わえるこの和え物で、温かいご飯と一緒に、または軽食やおつまみとしてもお楽しみください。簡単な調理で、食卓が華やかになりますよ！
