春にぴったりの爽やかドトリムチム（ドングリゼリー和え）
春にぴったりの爽やかドトリムチム（ドングリゼリー和え）
簡単！ドトリム（ドングリゼリー）の和え物レシピ（茹で方、美味しい合わせ調味料の作り方）
春の雨がよく降るこの頃、新鮮な春野菜と一緒に、もちもちでつるんとした食感のドングリゼリーを甘酸っぱく和えてみませんか？一口食べれば、春の訪れが口いっぱいに広がります。超簡単レシピで、おうちでも美味しいドングリゼリーの和え物を楽しめますよ！
主な材料- ドングリゼリー（ドトリム） 1/2丁（約200g）
- レタス 6枚
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 3本
- 玉ねぎ 1/2個
合わせ調味料- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- ごま 少々
- ごま油 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- ごま 少々
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
ドングリゼリーの和え物に必要な材料を準備しましょう。ドングリゼリー半丁、新鮮なレタス6枚、辛みのある青唐辛子（チョンヤンコチュ）3本、そしてシャキシャキとした食感の玉ねぎ1/2個を用意してください。ニンニクのみじん切りも大さじ1杯準備しておきます。
Step 2
大きめの鍋に水約1リットルと塩大さじ1を入れ、強火にかけて沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、ドングリゼリーを流水でさっと洗い、そのまま鍋に入れます。火を中火にし、約5分間茹でます。こうすることで、ドングリゼリーの苦味が取れ、食感がよりプルプルになります。
Step 3
茹で上がったドングリゼリーは、すぐに冷水に移します。しっかりと冷ますことで、ゼリーがプルプルとした食感を保ち、形が崩れるのを防ぎます。完全に冷めたら水気をよく切り、食べやすい大きさに切ってください。
Step 4
茹でたドングリゼリーは、茹でる前とは明らかに違う食感になります。プルプルとして、なめらかで、それでいてもちもちとした食感が生き、美味しさが格段にアップします。お好みで長く大きく切っても良いですが、あまり薄く小さく切ると崩れやすくなるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 5
野菜の材料を準備します。冷蔵庫にある他の野菜を活用しても大丈夫です。レタスは手で食べやすい大きさにちぎるか、適当な大きさに切ります。玉ねぎは薄切りにします。青唐辛子は細かくみじん切りにしてください。ニンニクのみじん切りも準備しておきます。全ての野菜は、新鮮な状態を保つように準備しましょう。
Step 6
美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに砂糖大さじ1、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1を入れ、醤油大さじ4を注ぎます。準備しておいた青唐辛子のみじん切りも一緒に加えます。（辛いのがお好みなら、青唐辛子の量を調整してください。）
Step 7
次に、準備した野菜をすべて合わせ調味料のボウルに入れます。切った玉ねぎやレタスなどを入れ、調味料とよく混ぜ合わせます。最初は2本のスプーンを使って優しく混ぜると、材料が固まらず、調味料が均一に絡みます。
Step 8
いよいよメインの材料、ドングリゼリーを入れる番です。
Step 9
最後に、ごま油大さじ1を回しかけたら、ドングリゼリーが潰れないように、2本のスプーンで優しく全体を混ぜ合わせれば、食欲をそそるドングリゼリーの和え物の完成です！どうぞ美味しく召し上がってください。
