映画『リトル・フォレスト』風、絶品お好み焼き
映画『リトル・フォレスト』風、絶品お好み焼き
おうちで再現！映画『リトル・フォレスト』風お好み焼きの作り方
心温まる映画『リトル・フォレスト』に登場した、よだれが出るほど美味しそうなお好み焼きを、ご自宅でも簡単に再現してみませんか？炊き立てのご飯と合わせても、お酒のおつまみとしても最適で、まるで近所の行きつけのお店で食べるような深い味わいが楽しめます。たっぷりの野菜とプリプリの海老、香ばしい豚バラ肉のハーモニーが絶品です。
生地の材料- キャベツ 1/4個 (約200g)
- 下処理済みの海老 10尾
- 薄切り豚バラ肉 または 豚バラ薄切り肉 1/2カップ (約100g)
- お好み焼き粉 1カップ (約120g)
- 冷水 1カップ (200ml)
トッピングの材料- 卵 1個
- かつお節 1/2カップ (適量)
ソースの材料- お好み焼きソース 大さじ2
- ウスターソース 小さじ2
- マヨネーズ 大さじ2 (お好みで調整)
- 卵 1個
- かつお節 1/2カップ (適量)
ソースの材料- お好み焼きソース 大さじ2
- ウスターソース 小さじ2
- マヨネーズ 大さじ2 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
まずは生地作りから始めましょう。大きめのボウルにお好み焼き粉1カップと冷水1カップを入れ、ダマがなくなるまでなめらかに混ぜ合わせます。ここで、お好み焼き特有の旨味を加えるために、ウスターソース小さじ2も加えてよく混ぜてください。このソースが生地の味のベースとなります。
Step 2
次に、料理の主役たちを生地に加えていきます。海老は食べやすい大きさに細かく切ります。豚バラ肉も同様に細かく刻んでください。（もし豚バラ薄切り肉を使用する場合は、そのまま使えます。）準備した海老と豚バラ肉を、先ほど作った生地のボウルに加え、全体が均一になるようによく混ぜ合わせましょう。海老や豚バラ肉の他に、イカや他の部位の豚肉など、お好みの具材を追加してもとても美味しいですよ！
Step 3
キャベツはきれいに洗い、水気をよく切った後、約0.5cm幅の細切りにします。あまり細すぎると食感が損なわれる可能性があるので、適度な太さに切るのがおすすめです。千切りにしたキャベツを生地のボウルに加え、全ての材料が均等に混ざり合うように優しく混ぜ合わせます。
Step 4
さあ、いよいよ焼いていきましょう！中弱火で温めたフライパンに、たっぷりのサラダ油をひきます。生地をフライパンに落とす際は、ひと塊にして、厚さ約2cmくらいになるように、あまり薄くなりすぎないように丸く広げるのがコツです。そうすることで、中はしっとり、外はカリッと焼き上げることができます。
Step 5
底面がきつね色に焼けたら、ヘラなどを使って慎重にひっくり返してください。ひっくり返した後、フライパンの片側に卵1個を割り入れ、黄身を潰して、お好み焼き全体を覆うように卵の布団をかけて、優しく広げます。
Step 6
卵が半熟状になってきたら、再び慎重にひっくり返して、卵の面を下にして焼いていきます。この時、火力が強すぎると卵が焦げてしまうので、中弱火を維持し、両面がきつね色になり、中までしっかり火が通るまで十分に焼くことが大切です。中までしっかり火が通るよう、さらに約3〜4分焼いてください。
Step 7
よく焼けたら、湯気が立ち上る大きめの皿にそっと移します。温かいうちに、お好み焼きソースを箸やスプーンを使って格子状になるようにジグザグにかけます。ソースはたっぷりが美味しいですよ。
Step 8
次にマヨネーズの番です。お好み焼きソースと同様に、マヨネーズも細かく格子状になるようにかけます。お好みでマヨネーズの量を調整したり、粒マスタードを少し添えても美味しいです。
Step 9
最後に、見るからに美味しそうなかつお節をたっぷりとのせます。温かいお好み焼きの上で、ひらひらと踊るかつお節が、見た目の楽しさと食べる楽しさをさらに一層引き立ててくれるでしょう。さあ、美味しいお好み焼きを味わう時間です！
