明太子入り茶碗蒸し（レンジで簡単レシピ）
明太子入り茶碗蒸し（レンジで簡単レシピ）
レンジで簡単！明太子入り茶碗蒸しの作り方
プチプチとした明太子の旨味と、とろとろの茶碗蒸しのハーモニー！電子レンジでわずか5分で完成する、超簡単・明太子入り茶碗蒸しのレシピをご紹介します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの特別な茶碗蒸しを、ご家庭で手軽に楽しんでみませんか？明太子の風味を活かし、臭みなく美味しく作るコツも盛り込みました。
材料- 白明太子 1腹
- 新鮮な卵 3個
- 水 150cc (約3/4カップ)
- みりん 1/2小さじ
- だし醤油（または魚醤）1/2小さじ
- 塩辛（刻んだもの）1/2小さじ
- 人参 少々（みじん切り）
- ズッキーニ 少々（みじん切り）
- 長ネギ（白い部分）少々（みじん切り）
- 青唐辛子 1/2本（種を取り除き、みじん切り）
- 赤唐辛子 1/2本（みじん切り）
- 白ごま 少々（飾り用）
- ごま油 少々
- 一味唐辛子 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
冷凍しておいた明太子は、自然解凍させてください。解凍した明太子には、ごま油を少量たらしておくと、明太子特有の生臭さが抑えられ、より香ばしく仕上がります。
Step 2
ボウルに新鮮な卵を3個割り入れてください。
Step 3
卵1個の重さは通常約50gですので、卵3個分（150g）と同じ量の水150cc（約3/4カップ）を卵液に加えてください。この水の割合が、なめらかな茶碗蒸しの秘訣です。
Step 4
卵液にみりん小さじ1/2、だし醤油（または薄口醤油/魚醤）小さじ1/2、細かく刻んだ塩辛小さじ1/2を加えて味を調えます。塩辛は細かく刻むことで、舌触りを悪くせず、すっきりとした旨味をプラスできます。
Step 5
茶碗蒸しに彩りと食感を加える野菜を準備します。人参、ズッキーニ、長ネギの白い部分を細かくみじん切りにしてください。辛いのがお好みであれば、種を取り除いた青唐辛子と赤唐辛子も細かく刻んで、彩り用の具材にすると良いでしょう。
Step 6
溶きほぐした卵液に、準備したみじん切り野菜を加えてよく混ぜ合わせます。野菜は多めに加えると、噛み応えがあり、より満足感のある一品になります。
Step 7
電子レンジ対応の土鍋（または耐熱容器）の内側に、ごま油を均一に塗ります。こうすることで、茶碗蒸しが容器にくっつかず、完成後にきれいに取り出すことができます。
Step 8
ごま油を塗った土鍋に、準備した卵液を流し入れます。卵は加熱すると膨らむため、必ず容器の2/3程度の高さまでにとどめてください。吹きこぼれを防ぐための重要なポイントです。
Step 9
土鍋に蓋をするかラップで覆い、電子レンジに入れ、3分間加熱します。まずは外側が軽く固まるように加熱してください。
Step 10
3分後、取り出してみると、外側は固まっていますが、中はまだ液状の状態でしょう。この状態で次の工程に進みます。
Step 11
ごま油をたらした明太子を、卵液の上に中心を合わせて乗せます。再び蓋をして、電子レンジでさらに2分加熱します。電子レンジの出力によって加熱時間は異なりますので、明太子が完全に火が通るまで1〜2分ずつ様子を見ながら調整してください。明太子に火が通れば、茶碗蒸しは完成です！
Step 12
最後に、細かく刻んだ青唐辛子、赤唐辛子、長ネギを彩りよく散らし、お好みで一味唐辛子を軽く振れば、見た目も食欲をそそる明太子入り茶碗蒸しの完成です。白ごまを散らして仕上げても良いでしょう。
Step 13
電子レンジで土鍋一つで簡単に作れる明太子入り茶碗蒸しは、忙しい朝の食事代わりや、手軽なおかずとしても最適です。明太子と卵があれば、誰でも簡単・スピーディーに美味しい一品を作ることができます！
