明太子ポテトクリームうどん：クリーミーさと明太子の塩味の絶妙なハーモニー
明太子ポテトクリームうどん：クリーミーさと明太子の塩味の絶妙なハーモニー
韓流スター・チャン・ミンホさんのレシピ：明太子とじゃがいものクリームうどん
クリーミーでコクのあるポテトソースに、プチプチとした食感と塩味がたまらない明太子が絶妙に絡み合う、特別なうどんレシピをご紹介します。簡単に作れるのに、贅沢な味わいが楽しめる一品です。
材料- うどん 1玉
- じゃがいも 大1個
- 明太子（たらこ）1腹
- 青唐辛子 1本（お好みで）
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1（約1/3大さじ）
- こしょう 少々
- 刻み海苔 適量
調理手順
Step 1
大きめのじゃがいも1個は皮をよく洗い、2〜3cm角の食べやすい大きさに切ります。鍋にたっぷりの水を入れ、じゃがいもが完全に柔らかくなるまで約10分間茹でてください。茹で上がったじゃがいもは湯を切り、熱いうちにフォークやマッシャーなどで滑らかになるまで潰します。ダマが残らないよう、きれいに潰すのがポイントです。
Step 2
潰したじゃがいもを鍋に戻し、新鮮な生クリーム200mlを加えてください。弱火にかけ、じゃがいもと生クリームがなじむようにゆっくりと温めながら混ぜ始めます。
Step 3
クリームソースに風味を加える工程です。砂糖大さじ1、塩小さじ1（約1/3大さじ）、そして挽きたてのこしょうをたっぷり加えてください。弱火を保ちながら、ソースがとろりとしたクリーム状になるまで、焦げ付かないように絶えず混ぜながら煮詰めます。もしソースが濃すぎると感じたら、生クリームを少量ずつ足して、お好みの濃度に調整してください。
Step 4
ソースが好みのクリーム状になったら火を止めます。明太子を準備しましょう。明太子1腹の薄皮を丁寧に取り除き、中身だけを取り出してクリームソースに加え、優しく混ぜ合わせます。明太子の塩味とクリームが合わさることで、とても魅力的な風味が生まれます。明太子の量は、お好みで加減してください。
Step 5
ソースを準備している間に、別の鍋でうどんを茹でるためのお湯を沸かします。お湯が沸騰したら、うどん1玉を入れ、パッケージの表示時間（通常2分程度）を目安に茹でます。麺が伸びすぎないように注意しましょう。茹で上がったうどんはザルにあけて湯を切り、温かい器に盛り付けます。その上から、風味豊かな明太子ポテトクリームソースをたっぷりとかけます。
Step 6
最後に、彩りと風味をプラスしましょう。青唐辛子1本をみじん切りにして軽く散らすと、ピリッとした辛さがクリームの濃厚さを引き立て、より一層美味しくいただけます。お好みで、明太子を少し刻んで上に乗せても見た目が良く、味わいも増します。最後に刻み海苔を散らせば、香ばしさが全体をまとめます。これで、美味しい明太子ポテトクリームうどんの完成です！
