明太子カルボナーラ風クリームトッポギ：濃厚で旨味たっぷり！
明太子カルボナーラ風クリームトッポギ：濃厚で旨味たっぷり！
いつもと違う朝食に：明太子カルボナーラ風クリームトッポギのレシピ
本当はサゴル떡국（牛骨スープの韓国餅スープ）を作る予定だったのですが、牛骨スープが切れてしまったんです！ その日は、急遽アレンジして、卵黄に明太子とパルメザンチーズを混ぜ、牛乳を加えて、トック（韓国餅）で明太子カルボナーラ風クリームトッポギを朝食に作りました。 いつもと違う特別な朝食やブランチにもぴったりの、美味しいレシピをご紹介します。
材料- トック用餅 1カップ（約150g）
- 長ネギ 1本
- 粗塩 少々
- クラッシュレッドペッパー（または乾燥唐辛子フレーク） 少々
- バター 大さじ1（約15g）
- 牛乳 2カップ（約400ml）
- 卵黄 2個
- 明太子 1腹（皮を取り除き、中身のみ使用）
- パルメザンチーズ（粉）15g（大さじ約2杯）
- ルッコラ 少々
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
トック用のお餅は、冷水に10分ほど浸して柔らかくしておきます。こうすることで、お餅がより柔らかくなり、調理中にくっつくのを防ぐことができます。
Step 2
長ネギは3〜4cmの長さに切ります。白い部分と青い部分を分けて準備すると良いでしょう。
Step 3
中火で熱したフライパンにバター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、切った長ネギの白い部分を加え、塩、こしょうを少々振りながら香りが立つまで炒めます。ネギの香りをしっかりと引き出すために、じっくり炒めるのがポイントです。
Step 4
炒めたネギに牛乳2カップを加え、中弱火で煮立たせます。沸騰したら弱火にし、温かい状態を保ちます。
Step 5
ボウルに卵黄2個、皮を取り除いた明太子の中身、パルメザンチーズ15gを入れ、フォークや泡立て器でよく混ぜ合わせ、滑らかなソースベースを作ります。
Step 6
この工程はステップ4と同じ内容です。ソースベースの材料は前のステップで既に混ぜ合わせていますので、このステップはスキップするか、もし追加の準備があれば詳細を追記してください。（原文のままですと、この部分は重複しています。）
Step 7
温めておいた牛乳ソースに、水気を切ったトック用のお餅を加え、お餅が柔らかくなるまで煮込みます。お餅が底にくっつかないように、時々かき混ぜるのがおすすめです。
Step 8
お餅が十分に柔らかくなったら、火を完全に消し、フライパンを少し冷まします。（非常に重要！）熱すぎると卵黄が固まってしまいます。火から下ろした後、あらかじめ混ぜておいた明太子・卵黄・チーズのソースを加え、手早く混ぜ合わせます。余熱でソースが滑らかでクリーミーに仕上がります。
Step 9
味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調えます。明太子自体の塩分を考慮し、塩は控えめに加えるのが良いでしょう。最後にクラッシュレッドペッパーを加えて、ほんのりとした辛味を加えます。
Step 10
出来上がった明太子カルボナーラ風クリームトッポギを、きれいなお皿に盛り付けます。新鮮なルッコラをたっぷりとトッピングすると、爽やかな香りと風味が加わり、濃厚な味わいを引き立て、より豊かな食感を楽しめます。熱々をどうぞ召し上がれ！
