明太子と野菜のクリーミーチーズリゾット
明太子と野菜のクリーミーチーズリゾット
栄養満点！明太子の旨味とクリーミーソースが絶妙なフュージョンリゾット♡
香ばしいクリームソースに、栄養たっぷりな旬の野菜と、旨味あふれる明太子をたっぷり加えた特別なフュージョン料理、明太子と野菜のクリーミーチーズリゾットをご紹介します。お子様から大人まで、みんなが喜ぶ美味しい一皿になること間違いなしです！
材料- パプリカ 1/2個（色違いで用意すると彩りが良いです）
- ナス 1/2個
- ズッキーニ 1/2個
- さつまいも 2本（大きさによって調整してください）
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- エリンギ 2本
- ミニトマト 13個
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- ニンニク（丸ごと） 30個（スライスするか、丸ごと使用）
- 生クリーム 500ml
- 牛乳 500ml
- こしょう 少々
- 塩 少々
- チェダーチーズ 4枚
- 明太子 1〜2腹（お好みで調整。薄皮を取り除き、中身のみ使用）
- ご飯 2人分（冷やご飯やお茶碗一杯分のご飯でもOK）
- ピザ用チーズ 少々
調理手順
Step 1
まず、リゾットに使う野菜を準備します。パプリカは種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。ナスとズッキーニも同様の大きさに切ってください。さつまいもは皮をむき、一口大の角切りにします。ニンニク（丸ごと）も準備しておきましょう。
Step 2
残りの野菜も準備します。ミニトマトはよく洗い、ヘタを取り除きます。キャベツは千切りにするか、大きめにざく切りにします。玉ねぎは千切りにし、エリンギは石づきを取り除いて食べやすい大きさに切ります。ニンニクのみじん切りも用意してください。
Step 3
大きめのフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを多めにひきます。オリーブオイルの代わりにバターを使うと、より風味豊かになります。
Step 4
準備したニンニクのみじん切り大さじ1を加え、香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意してください。
Step 5
ニンニク（丸ごと）30個を加え、きつね色になるまで一緒に炒めます。丸ごとニンニクを加えることで、穏やかなニンニクの風味が料理全体に深みを与えます。
Step 6
千切りにした玉ねぎ1/2個を加え、透明になるまで炒めます。玉ねぎが火を通ることで甘みが増し、ソースの風味を良くします。
Step 7
玉ねぎ、ニンニク（丸ごと）、ニンニクのみじん切りが一体となるように、しっかりと炒めて香りを引き出します。フライパンの底にくっつかないように、時々混ぜてください。
Step 8
角切りにしたさつまいも2本をフライパンに加え、軽く炒めます。さつまいもが火を通るにつれて、優しい甘みを加えます。
Step 9
食べやすい大きさに切ったズッキーニ1/2本を加え、一緒に炒めます。
Step 10
ナスを加え、野菜同士がくっつかないように混ぜながら炒めます。
Step 11
彩り豊かなパプリカ1/2個を加え、彩りが残る程度にさっと炒めます。
Step 12
ざく切りにしたキャベツ1/4個を加え、しんなりするまで炒めます。
Step 13
準備したエリンギ2本を加え、他の野菜とよく絡むように炒めます。エリンギを加えることで、食感と風味がさらに豊かになります。
Step 14
最後にミニトマト13個を加え、形が崩れないように軽く炒めます。
Step 15
準備した全ての野菜が適度に火が通るまで中火で炒めます。野菜の甘みと香りが調和するようにしましょう。
Step 16
それでは、リゾットの要となるクリームソースを作ります。生クリーム500mlをフライパンに注ぎ、中弱火で温めます。
Step 17
牛乳500mlを加え、生クリームとよく混ぜ合わせます。滑らかでクリーミーなソースになるように、とろみを調整しながら煮詰めます。
Step 18
こしょうを少々振り、風味をプラスします。お好みでハーブ類を加えても美味しいです。
Step 19
明太子1〜2腹（薄皮を取り除き、中身のみほぐしたもの）を加え、ソースとよく混ぜ合わせます。明太子の塩気と旨味が、クリームソースと素晴らしい調和を生み出します。
Step 20
塩で最終的な味を調えます。明太子自体に塩分があるので、味見をしながら調整してください。
Step 21
チェダーチーズ4枚を加え、チーズが完全に溶けるまで混ぜます。チーズを加えることで、さらに濃厚でまろやかな風味になります。
Step 22
全ての材料がよく混ざり、ソースにとろみがついたら、美味しい明太子と野菜のクリーミーソースの完成です。火を弱火にし、しばらく置いておきます。
Step 23
器にご飯1人分を盛り付けます。温かいご飯を使うとより美味しく仕上がります。
Step 24
その上から、完成した明太子と野菜のクリーミーソースをたっぷりかけます。ソースがご飯とよく絡むようにしてください。
Step 25
最後に、お好みの量のピザ用チーズを散らし、電子レンジでチーズが溶けるまで1〜2分ほど加熱します。オーブンやエアフライヤーを使ってもOKです。温かいうちにお召し上がりください！
