旬の香ばしいサツマイモの茎の和え物

旬が終わる前にぜひ味わいたい！絶品おかず、香ばしいサツマイモの茎の和え物レシピ

市場には、茹でて冷凍されたサツマイモの茎も多く出回りますが、やはり旬の時期に採れたてを調理したものが味も香りも格別ですよね！パリッとした食感と香ばしい風味が魅力のサツマイモの茎の和え物レシピをぜひお試しください。世の中の全てのレシピ、マンゲーレシピがお届けします。

まず、飾り用の赤唐辛子は薄切りにします。ニラ（または万能ねぎ）はきれいに洗い、小口切りにして準備します。

Step 1

茹でてあるサツマイモの茎は、軽く水気を絞り、食べやすい長さ（約5〜7cm）に切ります。あまり長いと調味料が絡みにくく、食べにくくなるので注意しましょう。

Step 2

ボウルにコチュカル、グクカンジャン、カナリエキス、砂糖、ニンニクのみじん切りを入れ、よく混ぜて調味料を作ります。できた調味料に準備したサツマイモの茎を加え、手で優しく揉むように和えていきます。この時、強く揉みすぎると茎が潰れてしまうので注意してください。

Step 3

最後に、切っておいた赤唐辛子とニラ（または万能ねぎ）を加え、もう一度軽く混ぜて和えます。最後に炒りごまとごま油を回しかけると、香ばしい風味が加わり、さらに美味しいサツマイモの茎の和え物が完成します。旬のサツマイモの茎で、健康的で美味しいおかずをぜひお楽しみください！

Step 4