旬の秋の味覚！身体が温まる、ほんのり甘い「大根はちみつ湯」
旬の秋の味覚！身体が温まる、ほんのり甘い「大根はちみつ湯」
免疫力アップに！優しい甘さの大根はちみつ湯
秋に収穫される大根は、「畑の薬」とも言われるほど栄養価が高いと言われています。大根特有のピリッとした辛味成分には、がん細胞のアポトーシス（自滅）を誘導する効果があるとも言われ、健康効果が期待できる旬の食材です。今回は、YouTubeで見たレシピを参考に、私たちの体を内側から温め、免疫力を高めてくれる「大根はちみつ湯」を作ってみましょう。寒い季節にぴったりの、優しくてホッとする一杯です。風邪予防にも最適ですよ。
材料- 新鮮な秋の大根 1切れ (約100〜150g)
- 甘いはちみつ 小さじ1杯 (お好みで調整)
- ぬるま湯 (60℃以下) 2/3カップ (約130ml)
調理手順
Step 1
まずは、使う大根をきれいに洗って準備しましょう。皮はむかずに、表面を優しく洗い流すだけでOKです。このレシピでは、大根のみずみずしい風味をそのまま活かすのがポイントです。
Step 2
準備した大根を、おろし金で細かくすりおろしていきます。ここで大切なのは、力任せに「ゴシゴシ」すりおろすのではなく、おろし金のカーブに沿って、ゆっくりと円を描くように優しくすりおろすことです。こうすることで、大根のツンとした辛味が和らぎ、自然な甘みが引き出され、まろやかで飲みやすい大根汁になります。棒状にぐりぐりするのではなく、まるで絵を描くように、優しく円を描いてくださいね。
Step 3
すりおろした大根の量を計ります。どんなコップを使っても構いませんが、そのコップの1/3くらいの量のすりおろし大根が必要になります。お使いのコップのサイズに合わせて、大根の量を調整してください。
Step 4
次に、お湯を注ぎます。温度は60℃以下に保つのが大切です。熱湯をそのまま使うと、大根やはちみつの良い成分が壊れてしまう可能性があるため、少し冷ましたぬるま湯を使いましょう。コップの2/3量（約130ml）のぬるま湯を、すりおろした大根の上から静かに注ぎ、よく混ぜ合わせます。
Step 5
最後に、甘みを加えてくれるはちみつを加えます。小さじ1杯のはちみつを加えて、よくかき混ぜてください。はちみつの量はお好みで加減しても大丈夫です。はちみつを加えることで、大根のほのかな苦みがまろやかになり、さらに飲みやすくなりますよ。
Step 6
はい、これで栄養満点、美味しい「大根はちみつ湯」の完成です！温かいうちにどうぞ。季節の変わり目の健康管理にぴったりです。大根の爽やかな香りと、はちみつの優しい甘さのハーモニーをぜひお楽しみください。
