旬の春キャベツと旨味たっぷりツナサムジャンで作る、栄養満点ロールキャベツごはん
旬の春キャベツと旨味たっぷりツナサムジャンで作る、栄養満点ロールキャベツごはん
春キャベツとツナサムジャンで作る！簡単＆美味しいロールキャベツごはんレシピ
寒暖差を繰り返し、甘みが増した旬の春キャベツと、旨味たっぷりのツナサムジャン、そして彩り豊かな野菜を組み合わせた「春キャベツロールごはん」。美味しさと栄養を同時に満たす、特別な一品です。春キャベツのシャキシャキとした食感と、ツナサムジャンのコクが絶妙に調和し、お子様から大人までみんなが楽しめる満足感のある食事になります。手軽に作れて、食卓が華やぐ春キャベツロールごはんをぜひお試しください。
ツナサムジャン材料- ズッキーニ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子 1本
- デンジャン（韓国味噌）大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ツナ缶（小）1缶
- 米のとぎ汁 1/2カップ（約100ml）
- しいたけ粉末 大さじ1
- ごま 少々
- ごま油 少々
春キャベツロールごはん材料- 春キャベツ 1個
- 温かいごはん 1膳分
- 作ったツナサムジャン 適量
- 塩 少々（ごはんの味付け用）
- ごま 少々（飾り用）
- ごま油 少々（ごはんの味付け用）
- 春キャベツ 1個
- 温かいごはん 1膳分
- 作ったツナサムジャン 適量
- 塩 少々（ごはんの味付け用）
- ごま 少々（飾り用）
- ごま油 少々（ごはんの味付け用）
調理手順
Step 1
【ツナサムジャン作り】まず、サムジャンに使う野菜（ズッキーニ、玉ねぎ、長ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子）をきれいに洗って、すべて細かくみじん切りにします。唐辛子の種はお好みで取り除いても、そのままでも大丈夫です。
Step 2
フライパンを中火にかけ、ツナ缶の油を少量ひきます。みじん切りにした玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを加えて香りが立つまで炒めます。玉ねぎが透明になり始めたら、みじん切りにしたズッキーニと唐辛子を加え、野菜が柔らかくなるまで一緒に炒めましょう。
Step 3
野菜がある程度火が通ったら、デンジャン、コチュジャン、コチュカルを加えます。ダマにならないように混ぜながら、1～2分ほどさらに炒めます。味噌やコチュジャンと野菜の旨味がしっかり馴染むように炒めるのがポイントです。
Step 4
油を切ったツナ、米のとぎ汁、しいたけ粉末を加えます。全体がよく混ざるように混ぜながら、少し煮詰めていきます。米のとぎ汁はサムジャンの濃度を調整し、旨味を加える役割をします。
Step 5
中火で水分が少なくなり、とろみがつくまで煮詰めます。最後に、ごま油を少量たらし、ごまを振ってよく混ぜ合わせたら、美味しいツナサムジャンの完成です。少し冷ましてから使いましょう。
Step 6
【春キャベツロールごはん作り】温かいごはんに塩で軽く下味をつけ、ごま油とごまを加えて、優しく混ぜ合わせます。ごはんがべたつきすぎないように、適度な温度に冷ましておきましょう。
Step 7
春キャベツはきれいに洗い、塩少々を加えた熱湯でさっと、葉が少し柔らかくなる程度に短時間だけ茹でます。茹ですぎると形が崩れるので注意してください。茹で上がったキャベツは冷水に取り、水気をしっかり絞ります。葉を開き、ご飯を大さじ1杯程度乗せて、巻き寿司のようにしっかりと巻いていきます。
Step 8
出来上がった春キャベツロールごはんを器に盛り付けます。その上に、たっぷりと作ったツナサムジャンを適量乗せ、飾りとしてごまを散らせば、食感と風味がアップした春キャベツロールごはんの完成です。どうぞ召し上がれ！
