旬の新じゃがで作る、美味しいじゃがいもの炒め物レシピ
旬の新じゃがで作る、美味しいじゃがいもの炒め物レシピ
甘くて旬の新じゃがで作る、最高に美味しいじゃがいもの炒め物
旬の新じゃがで作る、とびきり柔らかく美味しい、基本的なじゃがいもの炒め物レシピをご紹介します。シンプルながらも素晴らしい副菜で、どんな食事にもぴったりです。炒めるコツまで詳しくお伝えします！
主な材料- 新じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもと玉ねぎの皮をきれいにむいて準備してください。土が残らないように、しっかりと洗うことが大切です。
Step 2
じゃがいもは、お好みの食感に合わせて適度な太さに千切りにしてください。細すぎると簡単に崩れてしまい、太すぎると火が通るのに時間がかかりすぎる可能性があります。約0.5cmの太さに千切りにするのが理想的です。
Step 3
玉ねぎもじゃがいもと同様の太さに千切りにして準備します。このように材料をあらかじめ切っておくと、調理プロセスがよりスムーズに進みます。
Step 4
次に、じゃがいもをさっと茹でます。沸騰したお湯に千切りにしたじゃがいもを入れ、約2～3分ほど軽く茹でてください。じゃがいもの大きさが多少異なっても、このように一度茹でることで、じゃがいもの形がしっかり保たれ、炒める際に全てのじゃがいもが均一に火が通り、食感が格段に良くなります。ヒント：茹ですぎると崩れやすくなるので注意してください！
Step 5
茹でたじゃがいもはザルにあけて、しっかりと水気を切ってください。水分が残っていると、炒める際に油がはねたり、じゃがいもがくっついたりすることがあります。キッチンペーパーなどで丁寧に水気を拭き取ってください。
Step 6
熱したフライパンにサラダ油をたっぷりとひき、水気を切ったじゃがいもを入れてください。この時、塩を少々加えますが、最初からたくさん入れるのではなく、後で味を見て追加する方が良いでしょう。炒めることで、じゃがいもの中に味が染み込みます。ヒント：塩加減はお好みで調整してください。
Step 7
じゃがいもを炒める際は、あまり頻繁にかき混ぜず、じゃがいもがフライパンに軽くくっつくように炒めると、より美味しくなります。じゃがいもが透明になり、ほぼ火が通った頃に、千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めてください。玉ねぎを後から加えることで、べたつかず、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 8
玉ねぎが透明になり、柔らかく火が通ったら、美味しいじゃがいもの炒め物の完成です！少し冷ましてから盛り付けると、さらに美味しいご飯のお供が完成します。どうぞ召し上がれ！
