旬の宝！香り高いアオブシ（海松食）と魚介、チーズのチヂミ
旬の宝！香り高いアオブシ（海松食）と魚介、チーズのチヂミ
モチモチの魚介と香ばしいチーズ、シャキシャキのアオブシが織りなす絶妙なハーモニー、アオブシ海鮮チーズチヂミのレシピ
海の香りを閉じ込めた貴重な旬の食材、アオブシ（海松食）を使った、味も栄養も満点の特別なチヂミをご紹介します。プリプリの魚介、とろーり伸びるモッツァレラチーズ、そして爽やかな香りとシャキシャキした食感のアオブシの組み合わせは格別です。お子様のおやつから大人の晩酌のお供まで、みんなを満足させること間違いなし。特別な日や、いつもの食卓をさらに豊かにしてくれるアオブシ海鮮チーズチヂミを、心を込めて作ってみませんか？
主な材料- 新鮮なアオブシ（海松食）200g（きれいに洗って準備してください）
- 玉ねぎ 84g（細かく千切りにしてください）
- 人参 97g（彩りを加える人参も細かく千切りにしてください）
- 青唐辛子 2本（辛いのがお好みなら追加してください。種を取り除き、細かく刻んでください）
- 下処理済みのイカ 150g（食べやすいように細かく千切りにしてください）
- ボイルエビ 155g（中サイズ、半分に薄くそぎ切りにしてください）
- じゃがいも 153g（柔らかい食感を加えるじゃがいも、薄く千切りにしてください）
生地の材料- 滑らかな食感を加える小麦粉 80g
- サクサク感を出すための天ぷら粉 80g
- 風味を加えるパン粉 110g
- 生地をまとめるための卵 3個
- とろーり伸びる楽しさ！モッツァレラチーズ 100g
風味付けの調味料- 深い風味の黒ニンニク塩 小さじ1/2（または普通の塩で代用可）
- 香りの良いオリーブオイル 大さじ2（焼く用）
- 香ばしいごま油 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1
- ほんのり甘みをプラス！砂糖 小さじ1
- 味のバランスをとるためのこしょう 小さじ1/2
- 滑らかな食感を加える小麦粉 80g
- サクサク感を出すための天ぷら粉 80g
- 風味を加えるパン粉 110g
- 生地をまとめるための卵 3個
- とろーり伸びる楽しさ！モッツァレラチーズ 100g
風味付けの調味料- 深い風味の黒ニンニク塩 小さじ1/2（または普通の塩で代用可）
- 香りの良いオリーブオイル 大さじ2（焼く用）
- 香ばしいごま油 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1
- ほんのり甘みをプラス！砂糖 小さじ1
- 味のバランスをとるためのこしょう 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは全ての材料をきれいに準備することが大切です。新鮮なアオブシは、流水で何度か洗い、土や汚れをしっかり取り除いてから、約3cmの長さに食べやすく切ってください。
Step 2
次に、チヂミの風味と食感をさらに豊かにしてくれる副材料を準備しましょう。小麦粉、天ぷら粉、パン粉、卵、モッツァレラチーズを計量しておきます。
Step 3
じゃがいもと人参は皮をむき、薄く千切りにします。青唐辛子は種を取り除いて細かく刻むと、ピリッとした辛味を加えることができます。玉ねぎも同様の厚さに千切りにして準備します。イカは内臓を取り除ききれいに洗ってから細かく千切りにし、ボイルエビは殻をむき、真ん中を縦に2等分して薄くそぎ切りにすると、火が通った時の食感が良くなります。
Step 4
このように下処理した全ての野菜と魚介類を、大きめのボウルや鍋に移し入れます。材料が均一に混ざるように、十分な大きさの容器を使うのがおすすめです。
Step 5
いよいよ風味を加える調味料を加える工程です。黒ニンニク塩、おろしニンニク、砂糖、こしょう、ごま油を加え、材料が固まらないように、優しく混ぜ合わせます。魚介類と野菜に調味料が均一に絡むように、そっと混ぜるのがポイントです。
Step 6
最後に、生地の材料である小麦粉、天ぷら粉、パン粉、卵を加え、水約100ml（2カップ）を少しずつ加えながら生地の濃度を調整します。水っぽくなりすぎず、材料が程よくまとまる、少しとろみのある生地の状態にするのが重要です。菜箸で混ぜた時に、ゆっくりと流れるくらいの固さが目安です。
Step 7
熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、生地をお玉一杯分ずつ落として薄く広げます。中弱火で、表裏を返しながら、こんがりと香ばしい焼き色が付くまで焼きます。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 8
チヂミがほぼ焼けたら、お好みでモッツァレラチーズを上から散らします。チーズが溶けるまで蓋をしばらく閉めるか、弱火で少しの間さらに焼くと、とろーり伸びる美味しいチーズチヂミが楽しめます。
Step 9
こうして、海の香り、新鮮な野菜、プリプリの魚介、そして香ばしいチーズが絶妙に調和した美味しいアオブシ海鮮チーズチヂミの完成です！温かいうちに美味しく召し上がれ。
