Uncategorized

旬の大根で作る、ふんわり優しい味のムナムル(大根のナムル)





旬の大根で作る、ふんわり優しい味のムナムル(大根のナムル)

秋・冬の旬の大根を使った栄養満点ムナムルのレシピ

旬の大根で作る、ふんわり優しい味のムナムル(大根のナムル)

旬を迎えて甘みが最高潮に達した大根を、あっという間においしいおかずに変身させましょう!ふんわりとした食感と上品な甘さがたまらないムナムルは、そのまま食べてもおいしく、ご飯に混ぜても絶品です。お子様のおかずや、ご年配の方の食欲をそそるヘルシーな常備菜としてもぴったりです。どなたでも簡単に作れるレシピで、おいしいムナムルを食卓にどうぞ。

料理情報

  • 分類 : 副菜
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 2 人分
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • 大根 500g (中サイズ1/3本程度)
  • えごま油 (トゥルギルム) 大さじ2
  • にんにくみじん切り 小さじ1
  • 国産塩 小さじ1/2 (またはお好みで調整)
  • 香ばしいえごま粉 (トゥルッケカル) 大さじ1
  • 小ねぎまたは万能ねぎのみじん切り 大さじ1 (お好みで)

調理手順

Step 1

きれいに洗った大根は皮をむき、厚さ0.3〜0.5cmほどの薄さに千切りにします。太すぎると火の通りが悪くなることがあるので、均一な太さに揃えるのがポイントです。

Step 1

Step 2

広めの鍋またはフライパンに、千切りにした大根をすべて入れます。香ばしさをプラスするえごま油大さじ2を回しかけ、手で軽く混ぜ合わせ、大根全体に油がなじむようにします。

Step 2

Step 3

鍋に蓋をし、ごく弱火でじっくりと大根を蒸し煮にします。蓋をして弱火でじっくり煮ることで、大根から水分が出てしっとりと仕上がり、焦げ付くことなく柔らかい食感を保つことができます。途中で一度かき混ぜると、さらに均一に火が通ります。

Step 3

Step 4

約20分ほど蒸し煮にした後、大根が透明になり、指で押すと簡単に曲がるくらい柔らかくなったか確認します。柔らかくなった大根に、にんにくみじん切り小さじ1、国産塩小さじ1/2、香ばしいえごま粉大さじ1、そして最後に小ねぎ(または万能ねぎ)のみじん切り大さじ1を加え、全体が均一に混ざるように優しく和えれば、おいしいムナムルの完成です。味見をして、お好みで塩やえごま粉の量を調整してください。

Step 4



旬の大根で作る、ふんわり優しい味のムナムル(大根のナムル) はコメントを受け付けていません