旬の味覚！美味しいニベ（平魚）の煮付け
旬の味覚！美味しいニベ（平魚）の煮付け
旬の食材ニベで作る絶品煮付けレシピ | 初心者でも失敗しない、簡単本格的な煮付け
旬のニベ（平魚）を使った、甘くて風味豊かな煮付けをぜひお試しください！ 新鮮なニベは刺身でも美味しいですが、韓国料理の食卓には欠かせない温かい煮付けにしても格別です。今日は、ご家庭でも簡単に作れる、美味しくて本格的なニベの煮付けレシピをご紹介します。甘辛いタレと、ふっくらとしたニベのハーモニーは、ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
主な材料- 新鮮なニベ（平魚） 1尾
- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ 1個
調理手順
Step 1
まずは、美味しいニベの煮付けの基本となる「だし」を作りましょう。鍋に水を入れ、昆布と煮干しを加えて煮ます。煮立ったら昆布を取り出し、煮干しは5分ほど煮出して、ザルにあけて取り除きます。だしを煮ている間に、きれいに下処理したニベは食べやすい大きさに切って準備します。じゃがいもは皮をむき、大きめに切っておきます。切ったじゃがいもを、煮立っているだしの中に先に入れ、5分ほど煮て少し火を通します。じゃがいもに火が通ったら、準備したニベを鍋に入れます。
Step 2
ニベが煮えている間に、他の材料を準備します。玉ねぎは粗みじんに切り、にんにくは薄切りにします。青唐辛子は斜め切り、にんじんは食べやすい大きさに切ります。ニベの上に、準備した玉ねぎ、にんにく、にんじん、青唐辛子を均等に並べます。別のボウルで混ぜ合わせておいた調味料（粉唐辛子、醤油、砂糖、みりん、こしょう、おろし生姜）を、野菜と魚の上にまんべんなくかけ、味が染み込むようにします。
Step 3
蓋をして、弱火でさらに5分ほど煮込みます。この工程で、材料の味がよくなじみ、ニベがふっくらと柔らかく仕上がります。蓋を開けてみて、煮汁が程よく煮詰まり、すべての材料に火が通っていれば、美味しいニベの煮付けの完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
