旬のトマトと彩り野菜でつくる、栄養満点トマトエッグスクランブル
旬のトマトと彩り野菜でつくる、栄養満点トマトエッグスクランブル
簡単！旬のトマトを使った美味しいスクランブルエッグの作り方
旬のトマトがたくさん手に入るこの時期にぴったりの、ヘルシーで美味しいトマトエッグスクランブルはいかがですか？シンプルな材料で、食卓を彩る一品が完成します。お好みでケチャップをかけても、さらに豊かな味わいが楽しめます。冷蔵庫にある余り野菜を活用するのにも最適なレシピです。
主な材料- 中玉トマト 3個
- 卵 4個
- 玉ねぎ 1/2個
- ブロッコリー 50グラム
- 塩 2つまみ
- バター 少々
調理手順
Step 1
今日のレシピでは、中玉トマト3個、新鮮な卵4個、玉ねぎ半分、そしてブロッコリー約50gを用意しました。トマトだけでも美味しいですが、冷蔵庫にある色々な野菜を一緒に加えることで、より風味豊かで栄養価の高いスクランブルエッグになりますよ。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、約半分を大きめにカットします。食感を残したいので、細かく刻みすぎないようにしましょう。
Step 3
ブロッコリーは流水でよく洗い、食べやすい大きさに房を分けます。鍋でさっと茹でるか、電子レンジで約2分加熱して軽く火を通しておくと、調理がよりスムーズに進みます。
Step 4
新鮮なトマトは洗ってヘタを取り、食べやすい大きさに切ります。細かくしすぎず、少し食感が残るくらいの大きさがおすすめです。
Step 5
ボウルに卵を4個割り入れ、塩ひとつまみを加えて、卵白のコシを切るように溶きほぐします。ダマにならないようによく混ぜるのが、ふんわりとしたスクランブルエッグを作るコツです。
Step 6
フライパンを中弱火で熱し、バターをひとかけら入れて溶かします。オリーブオイルも良いですが、バターを使うことで香ばしい風味が加わり、一層美味しいスクランブルエッグになります。バターの香りがフライパン全体に広がるようにしましょう。
Step 7
バターが溶けて香りが立ったら、溶きほぐした卵液をフライパンにそっと流し入れます。フライパンを傾けて、卵が均一に薄く広がるようにしてください。
Step 8
卵液の縁が固まり始めたら、菜箸やヘラを使って、フライパンの片側に卵を優しく寄せます。この時、卵が完全に固まる前、半熟の状態がポイントです！
Step 9
片側に寄せた卵を、菜箸やヘラで優しく混ぜながら、ふんわりとした食感にしていきます。菜箸を使うと、よりふんわりとした仕上がりになりますよ。まだ火が通っていない部分を、フライパンの端に寄せながら加熱していきます。
Step 10
卵がとろりとしてきたら、大きめに切った玉ねぎと準備したブロッコリーをフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。野菜が少ししんなりするまで炒めましょう。
Step 11
次に、切っておいたトマトを加えて、優しく混ぜながら炒めます。トマトが崩れすぎないように、さっと炒めるのがコツです。最後に塩ひとつまみで全体を調味します。お好みで、仕上げにケチャップをかけても美味しいですよ！
Step 12
野菜とトマトがある程度火が通ったら、片側に寄せておいた卵と他の材料がなじむように、優しく混ぜ合わせます。具材が均一に混ざり合うように、ふんわりと和えてください。
Step 13
全ての具材がふんわりと混ざり合い、とろりとした食感になったら、美味しいトマトエッグスクランブルの完成です！つややかで、とても美味しそうですね。
Step 14
温かいスクランブルエッグに、甘酸っぱいケチャップをかけて、ぜひ召し上がってみてください。さらに豊かな風味を楽しめます。しっかりとした朝食やおやつにもぴったりです。
