旬のズッキーニで作る、彩り豊かなズッキーニ麺とバラ風餃子
旬のズッキーニで作る、彩り豊かなズッキーニ麺とバラ風餃子
本格！忠清道（チュンチョンド）風ズッキーニ麺
採れたての旬のズッキーニをたっぷり使って、大人から子供までみんなが笑顔になる「ズッキーニ麺」をご紹介します。さらに、可愛らしい「ズッキーニのバラ風餃子」を添えれば、五大栄養素がぎゅっと詰まった、目にも舌にも美味しい一食が完成します。簡単なのに特別感のあるズッキーニ麺と餃子作りに、ぜひ挑戦してみてください。食卓がより豊かで楽しいものになるはずです！
風味豊かなズッキーニのバラ風餃子の餡- ズッキーニ 80g（細かく千切り）
- にんじん 30g（細かく千切り）
- エリンギ 40g（細かく千切り）
- 木綿豆腐 250g（水気をしっかり絞り、潰しておく）
- 豚ひき肉 200g
- にんにく 3かけ（みじん切り）
- 乾燥春雨 130g（戻して、細かく刻む）
- 市販の餃子の皮 20枚
味の決め手となる調味料- オイスターソース 大さじ1
- 塩 小さじ1（または味を見て調整）
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 小さじ1（または味を見て調整）
調理手順
Step 1
まずは餃子の餡作りから始めましょう。大きめのボウルに、豚ひき肉と、水気をしっかりと絞って潰した木綿豆腐を入れます。香りをプラスするみじん切りにんにく3かけ（約小さじ1）も一緒に加え、準備しておきます。
Step 2
餃子の食感を良くするために、野菜は細かく準備します。ズッキーニ、にんじん、エリンギはきれいに洗い、薄く細かく千切りにしてください。千切りが細かいほど、餃子の仕上がりがより滑らかになります。
Step 3
あらかじめ水で戻して柔らかくした春雨は、食べやすい長さに刻みます。千切りにしたズッキーニ、にんじん、エリンギは、フライパンに少量の油を熱し、塩少々で軽く炒めます。シャキシャキ感が残る程度に炒めるのがポイントです。野菜を炒めることで、水分が飛んで餡が水っぽくなるのを防ぎます。
Step 4
ボウルに入れた豚肉と豆腐、にんにくに、炒めた野菜と刻んだ春雨をすべて加えます。ここで、餃子の旨味をアップさせるオイスターソース大さじ1を加え、手で優しくこねるように混ぜ合わせ、全ての材料が均一に混ざるまでしっかりと和えます。調味料が全体に行き渡るように混ぜてください。
Step 5
いよいよ、餃子を美しいバラの形に成形していきます。餃子の皮を3枚重ねて置き、中央部分を少し折り込み、準備した餡を適量乗せます。巻き寿司のようにしっかりと巻き込み、端を軽くつまんで形を整えると、可愛らしいバラ風餃子が完成します。皮が乾かないように手早く作業しましょう。
Step 6
丁寧に包んだ、可愛らしいズッキーニのバラ風餃子は、蒸し器に並べていきます。湯気がしっかりと上がった蒸し器に餃子を並べ、約8〜10分間、皮が透き通って中までしっかり火が通るまで蒸します。蒸したては艶やかで、一層食欲をそそります。
Step 7
最後に、ズッキーニ麺を仕上げます。千切りにしたズッキーニは塩少々で軽く塩もみし、水気をよく絞ってから、フライパンに油を熱し、調味料を加えてさっと炒めます。茹でた素麺の上に、この炒めたズッキーニをたっぷりと乗せ、先に蒸したバラ風餃子を添えれば、栄養満点の美味しいズッキーニ麺の完成です。お好みで薬味やタレを加えてお楽しみください！
