旬のサンウドンチョで作る、シャキシャキ浅漬けキムチ
旬のサンウドンチョで作る、シャキシャキ浅漬けキムチ
春の味覚！サンウドンチョの浅漬けキムチ黄金レシピ
旬を迎えて最も美味しいサンウドンチョ（春キャベツの一種）を使った、爽やかな浅漬けキムチを作りましょう！シャキシャキとした食感と旨味がたまらないサンウドンチョの浅漬けキムチは、温かいご飯に目玉焼きを乗せて混ぜて食べると絶品です。簡単なのに美味しい浅漬けキムチのレシピをぜひお試しください！
浅漬けキムチの材料- 新鮮なサンウドンチョ 300g
- 長ネギ 1本
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 粗挽きコチュカル 大さじ1
- 大根 1/4個 (約100g)
浅漬けキムチの調味料- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 少々（お好みで調整）
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
食欲をそそる春の味覚、サンウドンチョの浅漬けキムチをご紹介します！今が一番美味しい時期なので、新鮮なサンウドンチョを使ってシャキシャキで美味しい浅漬けキムチを漬けてみました。難しくないので、一つ一つ丁寧に作っていきましょう！
Step 2
浅漬けキムチに使う、新鮮なサンウドンチョ、長ネギ、大根、そして調味料のコチュカルとニンニクのみじん切りを準備します。材料をあらかじめ準備しておくと、料理がぐっと楽になりますよ。
Step 3
新鮮なサンウドンチョは、流水で丁寧に洗いましょう。土や汚れが残らないように、しっかりと洗うことが大切です。きれいに洗ったサンウドンチョの水気を切り、約4〜5cmの食べやすい長さに切って準備します。
Step 4
大根は、浅漬けキムチにシャキシャキとした食感を加えます。まず大根の皮をむき、薄く千切りにします。長ネギも同じくらいの太さに千切りにし、サンウドンチョと一緒に和える準備をします。
Step 5
サンウドンチョの浅漬けキムチは、塩で漬け込む工程を省き、すぐに作ることが、独特の爽やかさとシャキシャキした食感を保つ秘訣です！すぐに調味料と和える準備をしましょう！
Step 6
大きめのボウルに、下準備したサンウドンチョ、千切りにした大根、千切りにした長ネギを入れ、コチュカルとニンニクのみじん切りを加えます。調味料が均一になるように、手で優しく混ぜ合わせます。強く揉みすぎると青臭さが出る可能性があるので、優しく扱ってください。
Step 7
混ぜる際は力加減が重要です！サンウドンチョのみずみずしい味をそのまま活かすために、優しく扱うことでシャキシャキ感を維持できます。青臭さが出ないように注意しながら、丁寧に混ぜ合わせましょう。
Step 8
最後に、ごま油と砂糖を少々加え、炒りごまをたっぷりと振りかけて仕上げます。ごま油とごまが香ばしい風味を加え、浅漬けキムチの味を一層引き立てます。もう一度軽く混ぜ合わせましょう。
Step 9
さあ、このようにシャキシャキ美味しいサンウドンチョの浅漬けキムチが完成しました！このままでも美味しいですが、温かいご飯の上に目玉焼きを乗せ、この浅漬けキムチをたっぷり加えて混ぜて食べると、本当に最高です！最高のサンウドンチョビビンバ（混ぜご飯）ができあがります！
Step 10
春の新鮮さがたっぷり詰まった美味しいサンウドンチョの浅漬けキムチを、ぜひご家庭で作ってみて、春の味覚を存分に味わってください！召し上がれ！
