旬のさつまいもと豚肉の風味豊かな炊き込みご飯（ソッパプ）
旬のさつまいもと豚肉の風味豊かな炊き込みご飯（ソッパプ）
季節の味覚、さつまいもと豚肉の炊き込みご飯レシピ
旬を迎え、甘みが最高潮に達したさつまいもをたっぷり使い、風味豊かな豚肉と一緒に炊き込んだ栄養満点の炊き込みご飯です。これ一品で満足感のある美味しい食事が楽しめます。簡単でありながらも、ちょっとしたごちそうにぴったりです。
主な材料- 米 4カップ
- さつまいも 5個（中サイズ）
- 豚肉 100g（焼肉用またはひき肉）
- 醤油 大さじ2
- バター 大さじ1
- 長ねぎ 1/4本
- 黒ごま 少々
調理手順
Step 1
旬のさつまいもを使った美味しい炊き込みご飯を作りましょう。栄養も豊富で味も良い、さつまいもご飯のレシピをご紹介します。
Step 2
まず、お米は流水で2〜3回研ぎ、きれいに洗います。とぎ汁が澄むまで洗い、ザルにあげて水気を切っておきます。さつまいもは皮をきれいに洗い、準備ができたら、ご飯にのせたときに形が崩れすぎないように、1.5〜2cm程度の少し厚めの角切り、または棒状に切っておきます。
Step 3
炊飯器の内釜に洗ったお米を入れ、普段ご飯を炊くときと同じ水加減にします。（お米4カップの場合、通常より少し水を少なめにすることをおすすめします。）炊飯器の「炊飯」または「白米」モードで10分間炊飯します。ご飯が沸騰し始めたら、切っておいたさつまいもを、ご飯の上に見た目良く均一にのせます。さつまいもをのせたら、「保温」モードに切り替えるか、弱火にして10分間蒸らします。さつまいもが柔らかく仕上がるように、十分に蒸らすことが大切です。
Step 4
この間に豚肉の下味をつけます。ボウルに豚肉を入れ、醤油大さじ2とバター大さじ1を加えてよく揉み込み、下味をつけます。バターを加えることで、お肉がより柔らかく、香ばしく仕上がります。中弱火で熱したフライパンに下味をつけた豚肉を入れ、お肉がきつね色になるまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 5
蒸らしが終わった炊き込みご飯を開けてみると、柔らかく炊けたさつまいもとご飯が馴染んでいます。ここに、あらかじめ炒めておいた豚肉を、ご飯の上に見た目良くのせます。豚肉とさつまいもが調和して、より食欲をそそる見た目になります。
Step 6
最後の彩りです。長ねぎはきれいに洗い、小口切りにします。ご飯の上に、切った長ねぎをたっぷり散らします。長ねぎのさっぱりとした香りが、炊き込みご飯の風味を一層引き立てます。
Step 7
甘いさつまいもと香ばしい豚肉が調和した、美味しいさつまいもご飯が完成しました！一粒一粒のお米に、さつまいもの甘みと豚肉の旨味が染み込んでいて、本当に美味しいです。
Step 8
最後に黒ごまをパラパラと振りかけると、香ばしさが加わり、見た目の楽しさも増して、さらに食欲をそそる炊き込みご飯が完成します。温かいご飯に、キムチや簡単な副菜と一緒にお召し上がりください！
