旨辛！海鮮ジャージャー떡볶い（トッポッキ）レシピ
旨辛！海鮮ジャージャー떡볶い（トッポッキ）レシピ
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お正月に余ったトック（餅）がありませんか？せっかくなら無駄にせず、美味しい海鮮ジャージャー떡볶いを作りましょう！チャパゲッティの2種類のソースと、炒めたチャンポン（黒味噌）、新鮮な海鮮、甘い玉ねぎをたっぷり使って、豊かな風味に仕上げた特別なジャージャー떡볶いです。もちもちのトックとプリプリの海鮮、そして旨味あふれるジャージャーソースの調和が絶妙です。炒めチャンポンがなくても大丈夫！チャパゲッティのソースだけでも十分に美味しいジャージャー떡볶いが楽しめます。余ったトックの活用法として最高なこのレシピで、特別な軽食やおもてなし料理をお楽しみください！
材料- チャパゲッティ 1袋（麺、ジャージャーソース、ふりかけ全て使用）
- 玉ねぎ 2個（大きめにカット）
- 海鮮ミックス 300g（冷凍）
- ボイルエビ（カクテルシュリンプ） 8尾（冷凍）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 生姜のみじん切り 小さじ1
- 長ネギのみじん切り 大さじ4
- 炒めチャンポン（市販品または自家製）大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- はちみつ 大さじ4（またはキャラメルソース）
- ソジュ（または料理酒）大さじ2
- 老抽（濃口醤油）大さじ1
- だし汁（または水） 330ml
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 小さじ1
- 水溶き片栗粉（片栗粉1：水2の割合で混ぜたもの）適量
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ2個を準備し、大きめにカットしてください。この海鮮ジャージャー떡볶いには、新鮮な海鮮と甘い玉ねぎのみを使用します。
Step 2
熱したフライパンに食油を多めにひき、みじん切りにした長ネギをたっぷり入れてください。ネギが透明になり香りが立つまで十分に炒め、ネギ油を作ります。ここにニンニクのみじん切りと生姜のみじん切りを加え、香りが立つまで一緒に炒めます。ネギが十分に柔らかくなるまで炒めることが重要です。
Step 3
チャパゲッティ1袋は麺のみを使用します。ジャージャーソースとふりかけも全て使用するので、別々に準備しておきましょう。こうすることで、より深いジャージャーの風味を引き出すことができます。
Step 4
ネギ、ニンニク、生姜の香りが十分に立ったら、準備しておいた冷凍海鮮ミックスと冷凍ボイルエビを加えて強火で手早く炒めてください。海鮮がくっつかないようにほぐしながら炒めるのがコツです。
Step 5
海鮮がある程度火が通ったら、大きめにカットした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが少し透明になり始めたら、フライパンの縁に砂糖大さじ1を回し入れ、軽く炒めてキャラメリゼします。最後に老抽（濃口醤油）大さじ1を回し入れ、再び材料とよく混ぜながら炒めます。
Step 6
ここで、チャパゲッティのジャージャーソースとふりかけを加え、準備した炒めチャンポン大さじ3を加えます。炒めチャンポンを使うと、ジャージャーの風味が格段に深まり豊かになります。市販の炒めチャンポンがない場合は、チャンポン（黒味噌）だけを別鍋で油と共に弱火で炒めてから使用すると良いでしょう。残った炒めチャンポンは冷蔵保存し、再利用できます。
Step 7
全ての材料がジャージャーソースとよく絡むように炒めながら、コチュカル小さじ1を加えてください。甘みを加えるためにはちみつ大さじ4を加えます。もしキャラメルソースがあれば、はちみつの代わりに使うと、より一層本格的な中華風ジャージャーの風味に近づけることができます。
Step 8
材料をよく炒めた後、最後に濃度を調整する段階です。あらかじめ作っておいた水溶き片栗粉を少量ずつ加えながら、好みの濃度になるまで混ぜてください。トックと麺を入れて煮込むことを考慮し、少し緩めに作っておくのが良いでしょう。
Step 9
チャパゲッティの麺は、沸騰したお湯でアルデンテに茹でて準備してください。麺がふやけないように、ちょうど良い固さに茹でることが大切です。
Step 10
ジャージャーソースがぐつぐつと沸騰したら、水で予めふやかしておいたトック（떡국떡）を加えます。トッポッキ用のトックでも良いですが、トック（떡국떡）はソースが中までよく染み込み、より美味しくなります。キムチ떡볶いにトック（떡국떡）を使う理由も、まさにこのためです。
Step 11
トックがある程度柔らかく煮えたら、茹でて冷水で洗ったチャパゲッティの麺を加え、ソースとよく絡ませます。
Step 12
これでほぼ完成です！麺とトック、そしてたっぷりの海鮮とエビを器に美味しそうに盛り付けましょう。これはジャージャー떡볶いなのか、ジャージャーラーメンなのか！名前はどうでもいいのです。味が最高ですから。
Step 13
最後に、茹で卵を半分にカットして彩りよく乗せ、お好みで軽くコチュカルを振りかけたら、海鮮ジャージャー떡볶いの完成です！甘さと塩辛さのバランスが絶妙なこのジャージャー떡볶いは、チャパゲッティの麺を使うことで、さらに特別な味わいを楽しめます。
