旨辛！切り干しイカのキンパ
旨辛！切り干しイカのキンパ
切り干しイカで作る美味しい手作りキンパの作り方
食欲がない時でもぴったり！甘辛く炒めた切り干しイカをご飯に混ぜて作るキンパは、家族みんなが大好きな特別なごちそうです。おかずとして食べきれなかった切り干しイカの炒め物も、キンパの具材に変身させれば、キンパ作りが楽しい時間になります。このレシピで、ボリューム満点で美味しい手作りキンパを作ってみましょう！
キンパの材料- 切り干しイカ（味付け済み）
- 牛肉の炒め物（プルコギ風味付け）
- 人参の炒め物
- 卵焼き
- たくあん
- ごぼうの煮物
- ご飯
- 塩
- 炒りごま
- ごま油
調理手順
Step 1
まず、キンパの主役である切り干しイカの炒め物を用意します。コチュジャン（韓国唐辛子味噌）で甘辛く炒めた切り干しイカは、キンパに特別な風味を加えます。
Step 2
牛肉はプルコギ風のタレに漬け込み、水分がなくなるまでしっかりと炒めます。すでにプルコギ風に味付けされた牛肉があれば、さらに手軽に作れます。
Step 3
人参は細切りにし、フライパンにごま油を熱して塩少々で炒め、シャキシャキとした食感を残します。
Step 4
卵は溶きほぐして、厚めに卵焼きを焼きます。キンパの具材として十分な量を用意してください。
Step 5
たくあんとごぼうの煮物は、市販のキンパ用食材セットを利用すると便利です。通常、2種類がセットになっており、キンパを作る際に重宝します。
Step 6
キンパに使う全ての具材（牛肉の炒め物、切り干しイカの炒め物、卵焼き、人参の炒め物、ごぼうの煮物、たくあん）を一つの場所にまとめておくと、準備が格段に楽になり、余った材料の保存も便利です。
Step 7
温かいご飯に塩を軽く加え、炒りごまとごま油をたっぷり加えて混ぜ合わせます。少ししっかりめに味付けすると、キンパ全体の味が引き立ちます。市販のキンパが美味しい理由の一つである、味塩（うまみ塩）を少量加えるのも風味を豊かにする良い方法です。
Step 8
昔はキンパ巻きすがないと綺麗に巻けないと思っていましたが、今では巻きすなしでも簡単に綺麗にキンパが巻けるようになりました。
Step 9
海苔はザラザラした面を上にして平らに置き、ご飯は海苔の2/3くらいの範囲に、ごく薄く広げます。準備した具材を全てのせ、隙間なく均等に配置します。
Step 10
キンパをしっかりと巻き込み、手で押さえて形を整えます。最後に、表面にごま油を軽く塗り、炒りごまを散らすと、食欲をそそるキンパの完成です。
Step 11
食べやすい大きさに、少し細めに切ります。市販のキンパは厚すぎて食べにくいこともありますが、手作りキンパは好みに合わせて細く切ると、より柔らかく美味しく楽しめます。
