旨味爆発！絶品アサリの塩辛和え、黄金レシピ
旨味爆発！絶品アサリの塩辛和え、黄金レシピ
家庭料理の最高峰！失敗知らずのアサリの塩辛和え黄金レシピ、風味豊かに仕上げるコツ
食欲がない時でもぴったりな副菜！旨味たっぷりのアサリの塩辛を、シャキシャキ野菜と和えてさらに美味しくいただくレシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
主な材料- 新鮮なアサリの塩辛 1カップ
- 長ネギ 1本（白い部分中心）
- 玉ねぎ 1/2個
- 炭酸水 1カップ（塩分調整用）
調味料- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 炒りごままたはごま 1/2大さじ
- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 炒りごままたはごま 1/2大さじ
調理手順
Step 1
まず、美味しいアサリの塩辛和えを作るための中心的な材料である、新鮮なアサリの塩辛を準備しましょう。
Step 2
準備したアサリの塩辛を、清潔なボウルにそっと移します。塩辛の汁も一緒に加えると、さらに旨味が増します。
Step 3
アサリの塩辛は特有の塩辛さが強い場合があります。もし塩辛さをもう少し抑えたい場合は、塩分を調整する工程を行うことができます。（この工程は省略可能で、お好みで普通の水やサイダーを使っても大丈夫です。）
Step 4
アサリの塩辛が入ったボウルに、準備した炭酸水1カップを注ぎます。約10分から1時間ほど浸しておくと、塩分が自然に溶け出し、よりマイルドなアサリの塩辛を楽しむことができます。
Step 5
次に、調味料を加える番です。ニンニクのみじん切り大さじ1、細かいコチュカル大さじ2を加え、風味をプラスするためにごま油またはエゴマ油をお好みで回しかけます。（すぐに食べるアサリの塩辛和えの場合はここでごま油/エゴマ油を加えてください。長く保存して食べる場合は、食べる直前に加えるとより香ばしさが保たれます。）
Step 6
調味料がアサリの塩辛全体に均一に広がるように、ヘラやスプーンを使って優しく混ぜ合わせます。優しく和えてください。
Step 7
副材料の玉ねぎと長ネギをきれいに洗い、準備します。玉ねぎは他の材料とよく馴染むように、細かくみじん切りにしてください。
Step 8
長ネギは小口切りにした後、包丁の背で軽く押さえるか、切り込みを入れてからみじん切りにすると、調味料がより染み込みやすくなり、食感も良くなります。
Step 9
調味料と和えたアサリの塩辛に、準備したみじん切りの玉ねぎと長ネギを加えます。もしもっと辛味がお好みなら、細かく刻んだ青唐辛子1本を一緒に加えると、ピリッとした辛さをプラスできます。
Step 10
アサリの塩辛、調味料、そして加えたみじん切りの野菜が混ざり合うように、もう一度全体をよく混ぜ合わせます。材料が均一に和えられるように、しっかりと混ぜてください。
Step 11
最後に、香ばしさを加えるために炒りごままたはごまを振りかけます。（炒りごまは体への吸収率が低い場合があるので、消化の良いごまを使うとより良いでしょう。）すぐに食べる料理の場合は、この時点でごま油またはエゴマ油を少量加えても良いでしょう。
Step 12
すべての材料がしっかりと混ざったら、美味しいアサリの塩辛和えの黄金レシピの完成です！ご飯一膳があっという間になくなる魔法を体験してください。
Step 13
発酵食品好きとしては、アサリの塩辛和えはそれだけでも素晴らしい副菜ですが、他の料理にも応用するととても美味しいです。特におかゆのような温かいご飯に、アサリの塩辛和えをひとさじ乗せて食べると、格別な美味しさです！
