旨味爆発！スパムとじゃがいもの絶妙なハーモニー、スパムポテト炒めの黄金レシピ
旨味爆発！スパムとじゃがいもの絶妙なハーモニー、スパムポテト炒めの黄金レシピ
スパムとじゃがいもの炒め物：美味しい醤油煮込みポテトのレシピ
ご飯が止まらない！みんな大好きなスパムとじゃがいもを使った最高の副菜、「スパムポテト炒め」のレシピを詳しくご紹介します。濃厚なスパムと甘みのあるじゃがいも、そして風味豊かな調味料が合わさって、旨味が爆発する魔法のような一品です。初心者でも簡単に作れるように丁寧に説明しますので、美味しいスパムポテト炒めにぜひ挑戦してみてください！
主な材料- じゃがいも 3個 (中サイズ)
- スパム 1缶 (約200g)
- 長ねぎ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子 (ハラペーニョなど) 1本
調味料- サラダ油 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 黒糖 大さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- 料理酒 (みりんまたは清酒) 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- カタクチイワシの魚醤 (またはナンプラー) 大さじ1/2
- 水 200ml
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
- サラダ油 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 黒糖 大さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- 料理酒 (みりんまたは清酒) 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- カタクチイワシの魚醤 (またはナンプラー) 大さじ1/2
- 水 200ml
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
じゃがいも、スパム、長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子など、すべての材料を同じくらいの大きさに角切りにします。材料の大きさを揃えることで、火の通りが均一になり、より美味しく仕上がります。
Step 2
角切りにしたじゃがいもは、流水で2～3回洗い、でんぷん質を取り除いてください。こうすることで、炒めるときに互いにくっつかず、食感が良くなります。透明な水が出るまでよく洗い、水気を切ってください。
Step 3
スパムもじゃがいもと同じくらいの大きさに角切りにします。缶から出したスパムは、お好みで一度茹でて余分な油や不純物を取り除いても良いですが、そのまま使っても大丈夫です。
Step 4
美味しい合わせ調味料をあらかじめ作っておきます。ボウルに黒糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、カタクチイワシの魚醤(またはナンプラー)大さじ1/2、そして水200mlをすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。
Step 5
熱した鍋や深めのフライパンにサラダ油大さじ3をひき、にんにくのみじん切り大さじ1を入れて弱火でじっくり炒めます。にんにくの香りが十分に立ち、ほんのりきつね色になるまで炒めてください。焦がさないように注意しましょう！
Step 6
にんにくの香りが立ったら、角切りにしたじゃがいもと玉ねぎを加え、中火で約2～3分炒めます。じゃがいもが油でコーティングされ、少し透明感が出てくるまで炒めると良いでしょう。
Step 7
次に、角切りにしたスパムを加えて、全体が軽く混ざるようにさっと炒め合わせます。スパムの塩味が他の食材と馴染むようにします。
Step 8
あらかじめ作っておいた合わせ調味料をすべて加え、強火にして沸騰させます。調味料が具材にしっかり絡むようにします。
Step 9
調味料が沸騰し始めたら、すぐに蓋をして火を中火にし、約7～8分間じっくり煮込みます。この間にじゃがいもが中までホクホクに火が通り、調味料が染み込みます。竹串などを刺してみて、じゃがいもが柔らかく煮えているか確認してください。
Step 10
じゃがいもが柔らかく煮えたら蓋を開け、中火を保ったまま、調味料が少しとろみがつくまで煮詰めます。お玉などで煮汁をすくいかけながら煮詰めると、味が均一に染み込んでより美味しくなります。
Step 11
切っておいた長ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子を加え、全体が調味料とよく混ざるようにさらに2～3分炒めます。唐辛子のピリッとした辛さとねぎの風味が加わり、一層風味豊かになります。
Step 12
火を消す直前に、ごま油大さじ1を回し入れます。ごま油の香ばしい香りが料理の風味をさらに引き立て、照りも良くなります。
Step 13
最後に、お皿に盛り付け、白ごまを振りかけたら、美味しいスパムポテト炒めの完成です！温かいご飯と一緒に召し上がってください。
