旨味満点！ご飯がすすむ麻婆ポドゥブ
旨味満点！ご飯がすすむ麻婆ポドゥブ
ご飯いらずの簡単＆絶品！本格麻婆ポドゥブレシピ
このレシピ一つでご飯の心配はもういりません！韓国の麻婆豆腐と、もちもちとした食感のポドゥブ（乾燥湯葉麺）が絶妙にマッチした、魅惑の一品です。これだけで満足感があり、忙しい日のランチやヘルシーなディナー、特別な日のちょっとしたごちそうにもぴったり。簡単なのに本格的な味わいで、みんなを笑顔にする魔法の料理です。
主な材料（2〜3人分）- 牛ひき肉 300g
- 木綿豆腐 1/2丁（約150〜200g）
- ポドゥブ 1枚（約100〜150g）
- 長ねぎ 1本
- 市販の牛骨スープ 150ml
- タピオカスターチ 大さじ1
味の決め手！合わせ調味料- 豆板醤 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ0.5
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- パプリカパウダー 大さじ1（彩り用、辛味はありません）
- 低塩タイプチキンスープ顆粒 大さじ1（通常のものを使う場合は小さじ1/3。省略可）
- アロース（または砂糖） 大さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ0.5
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- パプリカパウダー 大さじ1（彩り用、辛味はありません）
- 低塩タイプチキンスープ顆粒 大さじ1（通常のものを使う場合は小さじ1/3。省略可）
- アロース（または砂糖） 大さじ1
調理手順
Step 1
フライパンにごま油大さじ1を熱し、ポドゥブを食べやすい麺状に切って加えます。中火で軽く焼き色がつくまで炒めましょう。ポドゥブの香ばしさが増し、食感も向上します。焼けたら一旦お皿に取り出しておきます。
Step 2
同じフライパンにごま油大さじ1を足し、牛ひき肉300gを入れて強火で炒めます。お肉の表面に焼き色がつくまでしっかり炒めることで、旨味を閉じ込めます。
Step 3
長ねぎは、白い部分と青い部分に分けます。白い部分はみじん切りにし、青い部分は2〜3cmの長さに切ります。みじん切りにした白い部分を、炒めているひき肉に加えて香りを引き出します。
Step 4
合わせておいた調味料をすべてフライパンに加え、ひき肉とよく混ぜながら炒めます。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。調味料の香りが立ってくるまで1分ほど炒めます。
Step 5
牛骨スープ150mlを注ぎ入れます。ソースが軽く煮詰まることで、深みのある味わいになります。
Step 6
豆腐1/2丁を2cm角に切り、フライパンに加えます。豆腐が崩れないように、優しく混ぜ合わせてください。
Step 7
タピオカスターチ大さじ1に冷水大さじ2を混ぜて水溶きスターチを作ります。これをフライパンに少しずつ加えながら、とろみがつくまで絶えず混ぜてください。お好みのとろみに調整します。
Step 8
取り出しておいたポドゥブをフライパンに戻し入れ、全体が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。ソースがポドゥブによく絡み、とろみが安定するまで2〜3分煮込みます。ポドゥブにしっかり味を含ませるのがポイントです。
Step 9
完成です！見た目も鮮やかで、一口食べればその美味しさに驚くはず。ご飯なしでも大満足の麻婆ポドゥブで、食卓を豊かに彩ってみませんか？ご家族にも、お客様にもきっと喜ばれる自信作です！
