
旨味凝縮!サムジャンポークベリー丼
旨味凝縮!サムジャンポークベリー丼
キャンプ料理にも最適!満足感たっぷり、一品で決まる丼:サムジャンポークベリー炒め
韓国人のソウルフード、ポークベリー!いつもの焼き方も美味しいですが、今日はサムジャン(韓国の合わせ味噌)を加えて、じっくり煮詰めたサムジャンポークベリー丼を作ってみました。甘辛いタレがご飯に染み込み、ご飯泥棒になること間違いなし!おかずとしても、しっかりとした一食としても完璧なこのレシピ。特に、ほんのりとした甘みと深い旨味を加えてくれる「범일쌈장(ポムイルサムジャン・オリジナル)」を使うと、美味しさが格段にアップします。特別な日やキャンプ料理、週末のごちそうにぜひどうぞ!
主な材料- 豚バラ肉 120g(一口大に切る)
- 長ネギ 1/3本(小口切り)
- 料理酒(みりん) 0.5大さじ
- 温かいご飯 1膳分
- 水 20ml
調味料- ポムイルサムジャン(オリジナル) 0.5大さじ
- コチュカル(韓国唐辛子粉) 1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- にんにく(みじん切り) 1大さじ
- ごま油 少々(仕上げ用)
- ポムイルサムジャン(オリジナル) 0.5大さじ
- コチュカル(韓国唐辛子粉) 1大さじ
- 砂糖 1大さじ
- にんにく(みじん切り) 1大さじ
- ごま油 少々(仕上げ用)
調理手順
Step 1
まず、一口大に切った豚バラ肉をフライパンに入れ、中火でこんがりと焼き色がつくまで炒めます。豚バラから脂が出てきたら、料理酒(みりん)を加えて臭みを取り、小口切りにした長ネギも一緒に加えて香ばしく炒めましょう。長ネギがしんなりするまで炒めてください。
Step 2
次に、美味しいタレを作りましょう。ポムイルサムジャン(オリジナル)0.5大さじ、コチュカル1大さじ、砂糖1大さじ、にんにく(みじん切り)1大さじをフライパンに加え、水20mlを加えて、材料と均一に混ざるようにしっかり炒めます。タレが焦げ付かないように火加減に注意しながら、タレが豚バラによく絡むように1〜2分間さらに炒めましょう。
Step 3
温かいご飯を深めの丼にたっぷりよそいましょう。その上に、照り良く仕上がったサムジャンポークベリー炒めをたっぷりと乗せます。最後に、お好みで半熟の目玉焼きを乗せれば、見た目も味も最高なサムジャンポークベリー丼の完成!よく混ぜてお召し上がりください!

