主な材料

• 牛肉（チャドルバギ）100g: 噛むほどに旨味が広がるチャドルバギは、テンジャンチゲの味を格段に引き上げてくれます。薄切りで、煮込むととろけるような食感になります。
• 豆腐 150g: 1.5cm角に切ります。まろやかな食感がスープとよく調和し、チゲの味を豊かにしてくれます。
• 玉ねぎ 1/2個: 0.7cm角に切ります。甘みとコクを加え、チゲの風味を高めます。小さめに切ると火の通りも早いです。
• 青唐辛子 1本: 小口切りにします。ピリッとした辛さが食欲をそそり、韓国ならではの風味を加えます。辛さはお好みで調整してください。
• 赤唐辛子 1本: 種を取り除き、小口切りにします。彩りを添え、ほのかな甘みを加えます。
• ズッキーニ 1/3個: 0.7cm角または薄切りにします。柔らかい食感と甘みを加え、チゲの味をまろやかにします。
• エノキダケ 1 handful: 石づきを取り、軽く洗って水気を切ってから半分に切ります。シャキシャキとした食感とキノコ特有の風味がチゲの味を豊かにします。
• 長ネギ 2本（約10cm）: 斜め切りにします。爽やかな風味と香りを加え、チゲの味を引き締めます。
• 大根 300g: 0.5cm厚さのいちょう切りまたは短冊切りにします。チゲのすっきりとした深みのある味わいの決め手となる重要な野菜です。

出汁・調味料

• 水 600ml: チゲの基本となる澄んだ水です。
• 煮干し昆布だしパック 1個: 深みと旨味のある出汁は、チゲの味の決め手！市販のパックを使えば手軽に本格的な味が出せます。
• テンジャン（韓国味噌）大さじ2（たっぷり）: 香ばしさとコクの要！国産のテンジャンや、ご家庭で作ったものを使うとさらに美味しいです。
• コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2: ピリッとした辛さと食欲をそそる色合いを加えます。
• ツナエッセンス（または魚醤）大さじ2: スープの味に深みとコクをプラスする万能調味料。なければ醤油でも代用できますが、より複雑な風味が楽しめます。
• 韓国醤油（ククッカンジャン）大さじ1〜2: 味を調え、旨味を加えます。テンジャンの塩分に合わせて調整してください。
• おろしニンニク 小さじ1/2: テンジャンチゲの風味を引き立てる必須の香味野菜。新鮮なニンニクをその場で潰して使うのがおすすめです。