旨味たっぷり！牛肉と野菜の本格カレー
旨味たっぷり！牛肉と野菜の本格カレー
おうちで楽しむ、本格牛肉野菜カレーの作り方
余った牛バラ肉を使って、手早く簡単に作った本格カレーです。野菜と牛肉の調和のとれた味わいをお楽しみください！
主な材料- 牛肉（バラ肉など） 200g
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 2個
- にんじん 1本
- 鷹の爪 2本（お好みで、風味付けに）
- カレールー 2人分（お好みのものを使用）
- ご飯 2膳分
調理手順
Step 1
美味しいカレーのための材料準備：まず、すべての野菜と牛肉をきれいに洗い、準備をします。
Step 2
野菜を切る：じゃがいもとにんじんは皮をむき、約1.5〜2cm角の角切りにします。玉ねぎも同様の大きさで角切りにすると良いでしょう。野菜が小さすぎると煮込んでいる間に崩れてしまうことがあるので、適度な大きさに切ってください。
Step 3
牛肉の準備：牛肉も一口大（約2〜3cm）に切って準備します。バラ肉のような柔らかい部位を使うと、より美味しくなります。
Step 4
野菜を炒める：鍋または深めのフライパンにサラダ油を2〜3大さじ熱し、中火で温めます。切ったにんじん、じゃがいも、玉ねぎをすべて入れ、野菜が少し透明になるまで約3〜5分炒めます。こうして炒めることで野菜の甘みが引き出され、カレーの風味がより一層深まります。
Step 5
牛肉を加えて炒める：玉ねぎが透明になり始めたら、切った牛肉を加えて一緒に炒めます。牛肉の表面に焼き色がつくまで炒めましょう。
Step 6
水を加えて煮込む：牛肉と野菜がよく炒まったら、材料が十分にかぶるくらいの水を加えます。通常、500〜600mlの水があれば十分です。強火で沸騰させ、沸騰したら中火に落とし、5〜7分煮込みます。水分が減り、具材が柔らかくなります。
Step 7
カレールーの準備：2人分のカレールーを用意します。使用するカレールーのパッケージの裏面に記載されている水の量を参考にすると良いでしょう。
Step 8
カレールーを溶かす：沸騰している鍋に直接カレールーを入れずに、別のボウルに取り、冷たい水または少量の煮汁を加えてダマにならないようによく溶かしてから鍋に加えます。こうすることで、カレールーがダマにならず、なめらかに溶けて、よりきれいなカレーを作ることができます。
Step 9
弱火でじっくり煮込む：カレールーを溶かしたものを加えたら、弱火にし、竹串などでにんじんが柔らかくなるまで7〜8分ほどさらに煮込みます。焦げ付かないように時々かき混ぜてください。濃度が薄すぎる場合は、もう少し煮込んで好みの濃度に調整してください。
Step 10
鷹の爪を加える（お好みで）：辛い味が好きなら、種を取り除いて薄切りにした鷹の爪をここで加え、一緒に煮込みます。ピリッとした辛さが加わり、さらに豊かな風味を楽しむことができます。
Step 11
美味しいカレーの完成！：温かいご飯の上に、完成したカレーをたっぷりとかけて、美味しく召し上がれ！残ったカレーは冷蔵庫で保存し、温め直して食べても美味しいです。
